文档介绍：农产品快速检测技术W11015速测卡法检测农残原理及速测卡使用微测试
农产品快速检测技术W11015速测卡法检测农残原理及速测卡使用微测试
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农产品与食品质量检测农产品快速检测技术W11015速测卡法检测农残原理及速测卡使用微测试
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农产品与食品质量检测技术教学资源库
《农产品/食品质量安全检测技术》课程-微测试
微课编号W1101
微课名称
速测卡法检测农残原理及速测卡使用
所属模块
有机磷和氨基甲酸酯类农药残
子模块
残留物的快速检测
（章节）
留快速检测
关键词农残；速测卡；检测原理
是否通用√通用农产品食品是否重点建设√是否
一、单选题
1、农残速测卡白色纸片上固定有（）。
A．农药
B．靛酚
C．靛酚乙酸酯
D．胆碱酯酶
参考答案：D
难度：中
2、靛酚乙酸酯水解变为（）。
A．红色
B．蓝色
C．白色
D．无色
参考答案：B
难度：中
3、有机磷和氨基甲酸酯类农药对下列哪种物质的活性有抑制作用？（）
A．靛酚
B．靛酚乙酸酯
C．胆碱酯酶
D．以上3种物质
参考答案：C
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农产品与食品质量检测技术教学资源库
难度：中
二、多选题
1、使用速测卡测农残的反应温度为（）。
A．室温
B．0℃～4℃
C．37℃
D．体温
参考答案：C；D
难度：中
三、判断题
1、速测卡可检测蔬菜中残留的各种农药。
参考答案：F
难度：低
2、速测卡法可对蔬菜中残留的农药进行定量。
参考答案：F
难度：低
四、填空题
1、农药残留速测卡是固化有和试剂的纸片。
参考答案：胆碱酯酶；靛酚乙酸酯
难度：中
2、使用农残速测卡检测农药残留，每批测定应设一个对照卡。
参考答案：缓冲液的空白
难度：中
五、简答题
1、简述使用农残速测卡预反应3min的目的。
参考答案：阳性样品中有机磷和氨基甲酸酯类农药抑制胆碱酯酶活性的反应。
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农产