第3章 维生素 PPT课件.ppt

文档介绍：第十八章维生素
Vitamin
周珏宇
南方医科大学基因工程研究所
生物化学与分子生物学教研室
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教学要求
【教学课时】 2 学时
【掌握内容】
维生素的概念、分类;B族维生素与辅酶的关系及功能。
【熟悉内容】
脂溶性维生素的来源、化学本质及生理功能;B族维生素
的化学结构特点、性质与生理功能;维生素C的化学结构
特点、性质与生理功能;维生素的缺乏症。
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主要内容
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概述
脂溶性维生素
水溶性维生素
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维生素的定义:
维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必需,但在体内不能合成或合成量很少,必须由食物供给的一组低分子量有机化合物。
概述
维生素的特点:
①既不是构成组织的材料,也不是供能物质;
②需要量有限(长期大剂量使用维生素易引起中毒;长期供给不足时,易导致维生素缺乏症);
③,参与物质代谢。
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维生素的命名:
维生素有三种命名系统。
一是按发现的先后顺序,以英文字母顺次命名,如维生素A、B、C、D、E、K等;
二是按其特有的功能命名,如抗干眼病维生素、抗癞皮病维生素、抗坏血酸等;
三是按其化学结构命名,如视黄醇、硫胺素、核黄素等。
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脂溶性维生素:A、D、E、K
水溶性维生素:B族+ C
分类
B1、B2、PP、B6、泛酸、生物素、叶酸、B12
维生素的分类:
维生素种类很多,化学结构上无共同性,通常按溶解性质分为两大类:
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概念:维生素供应不足引起的疾病
原因:1 摄取不足;
2 吸收障碍;
3 机体需要量增加;
4 服用某些药物。
维生素缺乏症及原因
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肝、胆疾病可阻碍维生素的吸收。
长期口服抗生素可抑制肠道菌生长,引起Vitk、生物素、叶酸、泛酸等的缺乏。
妊娠、哺乳、强体力劳动、高温操作,维生素B1和B2的需要量相应增加。
不同情况可致维生素缺乏
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第一节脂溶性维生素
Lipid-soluble Vitamin
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种类:
Vit A、Vit D、Vit E、Vit K
共同特点:
1)均为非极性疏水的异戊二烯衍生物
2)不溶于水,溶于脂类及脂肪溶剂
3)在食物中与脂类共存,并随脂类一同吸收
4)吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某
些特殊结合蛋白特异结合而运输
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