文档介绍：幼儿园保育教研
幼儿园保育教研
以“幼儿偏食”为主题
时间：第五周星期二下午
地点：幼儿活动室
参加对象：全体教师
主持人：现在孩子越来越娇惯，越来越偏食。很多家长都在为孩子偏
幼儿园保育教研
幼儿园保育教研
以“幼儿偏食”为主题
时间：第五周星期二下午
地点：幼儿活动室
参加对象：全体教师
主持人：现在孩子越来越娇惯，越来越偏食。很多家长都在为孩子偏食苦恼，希望我们能提供好的建议。今天我们就偏食这一习惯来说说自己的见解，讨论怎么让孩子能爱上吃蔬菜。我先来说说幼儿挑食的危害。幼儿挑食是指儿童对饮食挑剔或仅吃几种自己喜欢或习惯的食物。挑食是一种不好的饮食习惯，既不利营养的摄入又不利健康的发育。由于儿童对食物不感兴趣吃的少，或只挑自己喜欢的的食物，会造成体重下降、面黄肌瘦、皮
肤干臊，甚至出现贫血、低血糖、体温下降、脉搏缓慢、血压下降、营养不良。营养专家指出，儿童挑食厌食是造成贫血、软骨症、坏血病、免疫力低下、口角炎、多动症、手
足抽搐、脾气暴躁、爱哭闹的原因之一，挑食高热量食物的儿童容易肥胖，不爱吃蔬菜水果的儿童容易便秘，具体产生的危害如下：
、人体所需的营养物质有许多，如蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等等，而这些物质在一种或几种食物中是不可能全部含有的，因此挑食不能满足孩子成
长所需要的所有营养素，导致营养失衡，孩子不能健康快速的生长发育。研究表明，营养不良、进食较少或排除量较多，挑食最容易导致钾缺乏症。
、挑食孩子往往边吃边玩，吃一顿饭常常超过一小时，不仅影响营养的摄入，甚至会造成胃肠道功能紊乱，影响消化吸收，若不纠正，可使孩子生长发育迟缓，甚至停滞。
、孩子体内碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养摄入不足，体重偏轻，长高速度也减
慢。研究发现，挑食孩子的低体重发生率是饮食正常宝宝的 2 倍。
、挑食可使孩子食欲减退，久之可致营养不良及营养性贫血，抗病能力下降，容易患感染性疾病和消化道疾病。
、挑食还能引起各种维生素缺乏性疾病。如不吃全脂乳品、蛋黄、豆类、肝等食物，或不吃胡萝卜、西红柿、绿色蔬菜等，可因维生素Ａ缺乏而致夜盲症，严重者可引起角膜
浑浊、软化、溃疡甚至穿孔，最终导致失明，锌、铬、铜、硒等微量元素缺乏可能造成儿童视力障碍和近视。
6 、爱吃荤菜而不吃新鲜的绿叶菜、西红柿及水果，缺乏维生素 A、维生素
、维生素 C可能引起儿童皮肤病，也可因体内严重缺乏维生素Ｃ而致坏血病，轻者牙龈出血，重者引起骨膜下、关节腔内及肌肉内出血，孩子肢体疼痛、拒抱，影响肢体活动，严重时可引起骨折。
、不吃鱼、虾、蛋黄、香菇等富含维生素Ｄ的食物，可致维生素Ｄ缺乏，如不及时补充与治疗，轻者多汗，夜啼，重者可抽风，并引起骨骼畸形，如
8 、挑食影响孩子智力发育，正常孩子的智力发育指数要比挑食孩子高 14 分，挑食孩
子还容易出现注意力不集中的现象。
、各类食物在孩子的性格发展中也扮演着重要角色，营养不平衡很可能促使孩子形成极端性格。研究表明，酸性食物的过度摄取会影响儿童的性格和心理发