文档介绍：饮食五行与食疗养生第3、4、5课——食物的性质
常见粮食的特性
常见肉食品的特性
常见蔬菜的特性
常见水果的特性
常见水产品的特性
常见调味品的特性
粮食的特性
粳米
糯米
玉米
小麦
薏米仁
黄豆
绿豆
赤豆
莲子
芝麻
核桃
花生
松子
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糯米性温,味甘。入脾、胃、肺经。含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等。具有补中益气、健脾温中等功效。主治脾虚泄泻,自汗,消渴等。
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粳米:性平偏凉,味甘。属秋季食物。含有蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、维生素B族、单软脂酸、卵磷脂等多种成分。具有益中补气、强筋壮骨的作用。长期用洗米水洗脸,可令皮肤白嫩光滑细腻。洗米水冷调菊花散内服,可治风热目赤。
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玉米:性平,味甘。属春、夏、秋季食物。含有蛋白质、淀粉、糖类、维生素K、维生素C等成分。具有补益脾胃、健身强体、降压降脂的作用。《本草纲目》中指出,玉米能“调中开胃”。
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小麦(面粉):性温,味甘。属春季食物。含有蛋白质、糖类、脂肪、糊精、油酸、亚油酸、谷甾醇、卵磷脂、淀粉酶、尿胆素、麦芽糖酶、蛋白酶、维生素B族等多种成分。具有养心安神、滋阴敛汗、解毒洁肤的作用。
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薏米仁:性平偏凉、味甘。入脾、肺、肾经。具有健脾益胃、排脓拔毒、补肺清热、去湿的功效。
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黄豆:性平,味甘。入脾、大肠经。属秋季食物。含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、灰分、粗纤维、钙、磷、维生素B族、烟酸等成分。具有营养滋补、利水消肿、解毒洁肤的作用。凡久病体虚、面黄肌瘦、浮肿气短者,皆可作为食疗滋补品。《本草纲目》指出,黄豆能“治诸风热,活血,解诸毒”。
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赤豆:性平,味甘酸。属秋季食物。含有蛋白质、脂肪、淀粉、粗纤维、糖类、维生素B族、尼克酸、钙、磷、铁等多种成分。具有利水消肿、解毒洁肤、托毒排脓、清热除烦的作用。是脾虚不运、腹水胀满、黄疸泄痢的滋补食疗品。
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绿豆:性寒,味甘。属夏、秋季食物。含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胡萝卜素、磷脂等成分。具有清热消暑、生津止渴、解毒肌肤、利水消肿的作用。绿豆的清热解毒作用很强,是夏季消暑清凉洁肤的佳品。
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