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我国居民钙摄入现状
膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重，由于影响膳食结构的这%的上限。城市居民谷类食物供能比仅为47%明显低于55-65%勺合理范围。此外，奶类、豆类制品摄入过低仍是全国普遍存在的问题。
1、谷类（大米、小麦面粉、杂粮及油炸食品）仍是我国居民的主食，食用率达到%新鲜蔬菜的食用率、食用频率也较高，农村略高于城市。
约有40%勺居民不吃杂粮，16%勺人不吃薯类。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员翟凤英表示，杂粮及薯类中富含的膳食纤维可降低慢性疾病发生的危险。因此，建议我国居民在以谷类食物为膳食主体的同时，还应经常吃一些杂粮、薯类等。
2、猪肉食用比例过高
猪肉是我国居民消费的主要肉食，食用率达到%而牛羊肉、禽肉及水产品的食用频率较低。“中国居民膳食指南”指出，鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。其中，鸡、鱼、牛肉等蛋白质含量较高，脂肪较低，而猪肉的脂肪含量高，应提倡多吃牛肉、禽肉及鱼肉等，适当减少猪肉的消费比例。
3、奶类产品消费较低
奶及奶制品在我国居民中的消费依然较低，鲜奶、酸奶、奶粉及奶酪的食用率分别为％%%和%其中城市地区居民鲜奶及奶粉的食用率是农村地区居民的4倍多，男性居民奶粉及酸奶的食用率低于女性。
I城乡居民奶类食物消费行为表
4、豆类食品消费偏低
我国居民豆类的消费也很低。豆类含大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素等。为提咼农村人口的蛋白质摄入量及防止城市中过多消费肉类带来的不利影响，应大力提倡豆类，特别是大豆及其制品的生产和消费。
S31992与2002全国城倉居民膳食结构比较小
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用率也很高。本次调查发现.
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膳食提供的钙质普遍较低，平均只达到推荐供给量的一半左右。
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（二）、一些营养缺乏病依然存在。儿童营养不良在农村地区仍然比较严重，5岁以下儿童生长迟缓率和低体重率分别为唏口％贫困农村分别高达唏口%生长迟缓率以1岁组最高，农村平均为%贫困农村则高达%说明农村地区婴儿辅食添加不合理的问题十分突出。
铁、维生素A等微量营养素缺乏是我国城乡居民普遍存在的问题。我均为%2岁以内婴幼儿、60岁以上老人、育龄妇女贫血患病率分别为%%和%3-12岁儿童维生素A缺乏率为%其中城市为%农村为%维生素A边缘缺乏率为％，其中城市为%农村为%全国城乡钙摄入量仅为391毫克，相当于推荐摄入量的41%（三）、慢性非传染性疾病患病率