文档介绍：. .
. v .
我国居民钙摄入现状
膳食构造是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重，由于影响膳食构造的这些因素是在逐渐变化的，所以膳食构造不是一成不变的，通过适当的干预可以促使其向更利于XX的方向开展。当今世界大致有四种膳食构造模式：
　　一是兴旺国家模式。也称富裕型模式，主要以动物性食物为主，通常年动物性食品年人均消达270kg，而粮食的直接消费量不过60-70kg。
　　二开展中国家模式。也称温饱模式，主要以植物性食物为主，一些经济不兴旺国家年人均消费谷类与薯类达200kg，肉蛋鱼不过5g，奶类也不多。
　　三是日本模式。也称营养模式，主要特点是既有以粮食为主的东方膳食传统特点，也吸取了欧美国家膳食长处，加之经济兴旺，人均年摄取粮食110kg,动物性食品135kg左右.
四是地中海模式。为居住在地中海地区的居民所特有。突出特点是饱和脂肪摄入量低，不饱和脂肪摄入量高。膳食含大量碳水化合物。蔬菜水果摄入量较高。心脑血管疾病发生率很低。
我国膳食构造的现状〔依据2002年全国膳食调查〕
〔一〕中国居民传统的膳食构造特点：高碳水化合物，高膳食纤维，低动物脂肪
〔二〕、居民膳食质量明显提高。我国城乡居民能量及蛋白质摄入得到根本满足，肉、禽、蛋等动物性食物消费量明显增加，优质蛋白比例上升。城乡居民动物性食物分别由1992年的人均每日消费210克和69克上升到248克和126克。与1992年相比，农村居民膳食构造趋向合理，优质蛋白质占蛋白质总量的比例从17%增加到31%、脂肪供能比由19%增加到28%，碳水化合物供能比由70%下降到 61%。
〔三〕、儿童青少年生长发育水平稳步提高。婴儿平均出生体重到达3309克，%，已到达兴旺。全国城乡3-。但与城市相比，，。
. .
. v .
〔四〕、儿童营养不良患病率显著下降。%，比1992年下降55%，其中城市下降74%，农村下降51%；%，比1992年下降57%，其中城市下降70%，农村下降53%。
〔五〕、居民贫血患病率有所下降。%%；%%；%%；%%。
中国居民膳食构造存在的主要问题
当前中国城乡居民的膳食仍然以植物性食物为主，动物性食品为辅。但中国幅员辽阔，各地区、各民族以及城乡之间的膳食构成存在很大差异，富裕地区与贫困地区差异较大。而且随着社会经济开展，我国居民膳食构造向"富裕型〞膳食构造的方