文档介绍：新鲜鲍鱼的好吃做法
簇新鲍鱼的好吃做法
石榴鲜鲍的做法
材料
大连鲍鱼1500克，鱼蓉250克，大连扇贝肉500克，水发金钩翅、大连海胆肉各100克，蟹子、鲍汁、猪皮、生粉、冰糖各适量
做法 新鲜鲍鱼的好吃做法
簇新鲍鱼的好吃做法
石榴鲜鲍的做法
材料
大连鲍鱼1500克，鱼蓉250克，大连扇贝肉500克，水发金钩翅、大连海胆肉各100克，蟹子、鲍汁、猪皮、生粉、冰糖各适量
做法
1、鲍鱼取净肉，切柳叶状，飞水，入鲍汁中小时以上。
2、鱼蓉制成鱼面团，擀成薄皮，汆熟，过凉，放1小时以上备用。
3、将扇贝肉制成蓉，调味，放入煨制好的鱼翅。海胆制成冰备用。
4、鱼***中包入扇贝蓉、海胆，用香菜扎口，蒸3分钟取出，点缀蟹子，与好的鲍鱼同装盘中即成。
海鲜鲍鱼烧的做法
材料
鲍鱼菌300克，油菜心4棵，鸡蛋1个。调料海鲜酱2大匙，蘑菇高汤1/2杯，淀粉1小匙，色拉油适量。
做法
1、将鲍鱼菌用清水冲洗净，然后切长条段，备用。
2、挂蛋粉糊入油锅炸至金黄色。
，炒香海鲜酱，投入原料烧至入味即可盛盘。
材料替换
原料可以用鸡腿菇替换鲍鱼菌，称烧海鲜鸡腿菇。
口味改变
调味料中去掉海鲜酱，加入生抽，海米、干贝、豉油，称为三鲜烧鲍鱼菌。
鲜鲍鱼粥的做法
材料
材料：鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽菜，200克，香菇，20克，虾米，20克
调味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，盐半大匙
做法
，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用
，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用
，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用
，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟
，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成
厨师吩咐：
鲍鱼清洗时，应以1：20比例的盐水浸泡约15分钟后取出，再以盐水略微沖洗即可，绝不行用清水沖洗，以免影响肉质的口感
鲍鱼内脏破了会中毒吗
不会。
鲍鱼的内脏主要是用来储存食物以及脏东西的，而鲍鱼主要以水中的浮游以及微生物为食，食性比较朴实，一般是不具有毒性的，要是不当心将鲍鱼的内脏弄破了，那么只须要将其用清水清洗干净即可，不须要太过于担忧。
鲍鱼的肠子和牙齿在哪里
鲍鱼的肠子一般是在