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西兰花的营养价值西兰花抗癌食谱
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西兰花又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜、意大利芥蓝、茎椰菜,近年我国有少量栽培,,较松精品资料，欢迎大家下载！
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西兰花的营养价值西兰花抗癌食谱
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西兰花又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜、意大利芥蓝、茎椰菜,近年我国有少量栽培,,较松散,而不密集成球,以采集花蕾的嫩茎供食用,营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为 &ldquo;蔬菜皇冠 &rdquo;.
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的成效,尤其是在防治胃癌、, 胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素 C,同时也能供应丰富的胡萝卜素, 起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长.
西兰花是公认的抗癌明星,但怎么烹调能让它发挥更大的抗癌成效呢？
据报道,美国伊利诺伊大学科学家研究发现, 烹调西兰花最好的方法是,,其抗癌作用最强.
研究人员指出,西兰花是天然抗癌化合物 &mdash;&mdash;萝卜硫素的极佳食物来源,其中的黑芥子酶对萝 ,萝卜硫素也不
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,跟其他烹调方法相比,西兰花隔水蒸 5
分钟左右,黑芥子酶保持得最好,这样做出来的西兰花更抗癌.
蒸确实能保存更多的营养和抗癌物质,西兰花蒸好后可参加 . 整朵的西兰花上有很多花簇,花簇由许多小粒的花朵构成,如果直接放在案板上切, 会有很多小粒花朵散落,,用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇, 或者用手直接掰下,这样能得到 ,还有研究发现,西兰花和番茄一起吃,防癌效果会更强.
抗癌推荐食谱
腰果西兰花
原料：西兰花250克,腰果150克,胡萝卜100克,盐、味精、白糖、花生油、水淀粉各适量.
做法
将西兰花洗净切块,胡萝卜切片备用；
锅内添水烧开,放入西兰花、胡萝卜煮沸,捞出备用