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调味品分类
1、 根据人们的口味和****惯来分类：
单味调味品：盐、糖、醋等
根底调味品：酱油、味精、黄酱、面酱等
复合调味品：沙司、蛋黄酱、烧烤汁
2、 根据调味精品资料，欢迎大家下载！
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调味品分类
1、 根据人们的口味和****惯来分类：
单味调味品：盐、糖、醋等
根底调味品：酱油、味精、黄酱、面酱等
复合调味品：沙司、蛋黄酱、烧烤汁
2、 根据调味品的性质、来源、加工方法分类：
化学调味料：乙基麦芽酚、甜蜜素等
复合调味料：各种调味汁、沙司、菜用复合调味料(如火锅调
料)
核酸调料：5’ -IMP、5’ -GMP(配制特鲜味精、特鲜酱油、汤
料、粉等)
原始辛香调味料：花椒、姜、肉桂皮、八角茴香、芥菜、胡椒、
芫荽、小茴香、孜然等
粉状混合调味料：五香粉、咖啡粉
天然调味料：动、植物、鱼类、酵母提取物
发酵酿造调味料：酱油、鱼露、醋、黄酒
西式调味料：蛋黄酱、色拉、烧烤汁
3、 按用途分：(主要是复合专业调味料)
快餐调味料
复合菜用调味料
方便食品调味料
西式调味料
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膨化食品调味料
火锅调味料
速冻食品调料
海鲜品调料