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食物过敏与过敏食物

钱剑海

平常，有些婴幼儿常发生腹泻、呕吐；全身皮肤出现红色盐状小疹，或头面部出现红斑丘疹，流出半透亮液体，瘙痒异样……以上常用以参加饮料或罐头食品中起防腐和保鲜作用。但有人食后可加重支气管痉挛，引起呕吐和荨麻疹。国家规定婴儿代乳品中不得运用着色剂和香料、香精，就是为了幸免用添加剂后产生的异样生理反响。

怎样才能知道是什么食物引起过敏?

可以从小儿年龄、全身病症以及湿疹的形态、分布特征，区分是哪一种食物引起的过敏。

小儿常见的食物过敏有：

牛奶过敏安康婴儿中，～7％；而在过敏性体质的婴幼儿中高达30％。牛奶过敏的婴儿有半数在诞生后一个月就出现轻症肠胃反响，口腔粘膜水肿，大便中有粘液或呈半成形，少数人有水泻和隐匿性出血(肉眼所看不到的大便出血)，面色苍白，毛发枯燥，易激烈或过分静谧。婴幼儿可有哮喘、过敏性鼻炎、结膜炎、中耳炎等。紧要者消瘦、贫血、生长缓慢。

牛奶过敏的皮疹特征：头面部的皮肤出现红斑、丘疹和含有半透亮液体的小疱疹，潮湿并有皮痂，瘙痒。有的婴儿向颈部、四肢及躯干部开展。个别婴儿在喂牛奶后几分钟或数小时内会发生皮肤红疹、拭痒。幼儿和学龄儿童表现为枯燥型湿疹，有小丘疹，还可见糠皮样脱屑、呈干性高出皮肤的苔藓样皮疹。

鸡蛋过敏它的皮疹好发于耳廓、四肢关节的屈侧或摩擦部位。先出现红色丘疹，潮湿、糜烂，后结痂或形成血痂。甚至有腹痛，腹泻。婴幼儿都可能发生鸡蛋过敏，有的病症不紧要，往往易被无视。

豆类过敏最普遍为食用黄豆。如未经高温或超高温处理的炒黄豆、豆浆，或用黄豆粉强化的婴幼儿食品都可能发生腹泻、腹胀、矢气多等胃肠道过敏病症。豆类过敏的皮疹多为脂漏性湿疹。婴儿时期在头发、眉毛和眉间出现黄色油状鳞屑。到幼儿及学龄儿童时仍可出现皮脂性鳞屑，有时在四肢的伸侧有结痂。

麸质过敏与遗传有关。麸质含于小麦、黑麦，稞麦及燕麦中，在加工的面粉里含有两种蛋白质。其中一种为麦醇溶蛋白，能刺激小肠粘膜，引起慢性腹泻、腹胀、呕吐和疱疹性皮炎。紧要者消瘦伴贫血。

有什么方法解决食物过敏?

由于引起过敏反响的食物，多为儿童发育期所必需的各种蛋白质类。假如长期断绝这些食物，必将影响儿童的生长发育。详细解决方法有如下几方面：