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酒吧服务员操作流程
酒吧服务员操作流程营业前：一：：以前换好工作服，并打卡签到。
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酒吧服务员操作流程
酒吧服务员操作流程营业前：一：：以前换好工作服，并打卡签到。
:—：班前例会：A点到，检查员工仪容仪表并记录好员工考勤； B讨论前一天工作中所发生的问题，如与前厅出品营销的配合问题，以及待客服务问题等；检查前一天工作指令的落实与实施情况；D传达上级领导对近期工作的要求，以及安排当天的工作并提出要求。
:―:全场的卫生清洁备台及检查工作。
:―:整理好仪容仪表，准备立岗待客。
营业期间：一下班站位：按所定岗位站好，做好迎接客人的准备，要求精神饱满，面带微笑，动感的体态。
散台点单：当领位把客人带到相应圆台时所在岗位服务员，应马
上向客人问好，并拉椅让坐，服务员接到消费记录卡身后，开始点单。
在点单时应主动向客人介绍酒水，做好推销工作，推销时从高价酒水向低价酒水逐步推销的原则促销。
点单同时应在卡身上注明：①台号；②酒水小食名称；③酒水小
食数量；④赠送人赠送名称及数量。
核对无误后马上到落单点落单，落单后先到收银台清台交钱，然后到相应的吧台拿出品。
对出品有特别要求的应及时与出品工作人员说清楚，比如啤酒要冰的，咖啡不加糖等。
拿好出品后立即送到客人桌上，把找零及时找给买单的客人，并说：先生/小姐，这是您的找零，请您收好！ ”如客人示意不要找零，将找零作为服务员的小费，应礼貌向客人表示谢谢，然后帮客人准备相应的用品用具，喝什么酒用什么杯。
开酒时应对客人有礼貌地说不好意思，让您久等了，这是您点的XX酒，现在客人帮您打开吗？ ”开酒时应先让客人看一下酒标，倒酒时要遵循女士优先，及先宾后主的原则。
若客人带了包等随身物品时要提醒客人先生/小姐，您的包请放
我们场所提供免费存包服务，如需存包请到入口处存包。
以免丢失。
”卡座点单：当领位把客人带至相应的卡座时，所在岗位的服务员马上向客人问好，领位开完卡后将卡身交给服务员。
服务员及时点单，主动向客人介绍酒水，做好推销工作，推销时从高价酒水向低价酒水逐步推荐的原则促销。
点单同时应在卡身上注明：①台号；②酒水小食名称；③酒水小
食数量；④赠送人赠送名称及数量。
核对无误后马上到落单点落单。
落单后立即返回岗位负责杯具客人用什么酒用相应杯具打 /扎壶冰块，然后等待传菜员传酒过，并说不好意思，让您久等了 ”立即帮客人调酒，并倒酒。
刷卡：若客人使用信用卡，一定要问清客人是马上刷掉还是消费完了再刷
”同时要注意客人所用的信用卡日前是否过期广发卡和中国银行
信用卡需客人身份证，其他银行卡需密码信用卡刷过以后要让客人签名，并把客户联交给客人。
酒水上完以后每个服务员在原则上应每-分钟对自己所负责台面进行整理。
整理内容及方式为：对所负责台面的卫生应即时整理。
女口：废纸巾果皮/核水渍酒渍地上烟蒂等。
每-分钟整理一