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大学选修课功能性食品论文.doc

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大学选修课功能性食品论文.doc

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大学选修课功能性食品论文.doc

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老年人日常功能性食品等。
婴儿日常功能性食品 应该完美地符合婴儿迅速生长对各种营养素和微量活性物质的要求,促进婴儿健康生长。(对于处在生长发育期的宝宝而言,常吃的功能性食品旨在补充矿物质钙、铁、锌及各种维生素,健脑益智,健脾开胃消食,明目,护齿。
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比如,可以喂他们一些强化“铁”的豆浆、奶粉、米粉或者口服一些维生素D制剂,也可以选择鱼肝油,含锌钙片,健怡茶等等
学生日常功能性食品 应该能够促进学生的智力发育,促进大脑以旺盛的精力应付紧张的学****和生活。 (比如:那些脑心舒,安神补脑液,氨基酸口服液,猴头菇太阳神,生命一号,五味子糖浆,液体海参口服液、含锌钙片、氨基酸黄芪口服液等等,另外还可以在日常生活中摄入一些含锌铁钙等营养物质的食物。)
老年人日常功能性食品 应该满足以下要求:即足够的蛋白质、足够的膳食纤维、足够的维生素和足够的矿物元素,低糖、低脂肪、低胆固醇和低钠。(比如:那些高钙低脂奶、蜂产品、螺旋藻、健怡茶、脑白金、深海鱼油、各种适合老年人服用的口服液等等)
特殊功能性食品
它着眼于某些特殊消费群的身体状况,强调食品在预防疾病和促进康复方面的调节功能,如减肥功能性食品、提高免疫调节的功能性食品和美容功能性食品等。下面列出几种比较常见的功能性食品。
延缓衰老的功能性食品
(一些延缓衰老的物质有:维生素E,SOD,姜黄素,茶多酚,谷胱甘肽,大豆,玉米,灵芝,阿胶,人参等,因此,选择一些含有这些物质的功能性食品。
(2)减肥功能性食品
(日常食用到的减肥功能性食品有:燕麦、荞麦、大豆、乳清、魔芋、山药、薏米、番茄、银杏、甘薯、等;用药开发出来的减肥功能性食品有:苦丁茶、荷叶等;以及一些瓜果青菜,如:苹果,黄瓜,苦瓜,海带,芹菜,黑木耳,西红柿,冬瓜,豆腐,豆皮,韭菜,紫菜头)
(3)提高免疫功能性食品
(牛初乳、氨基酸口服液、黄芪口服液、桂圆补血口服液、阿胶补血口服液、以及一些组合了一些多糖:包括茯苓多糖、灵芝多糖、黑木耳多糖、紫色葡萄皮、
果、香菇、枸杞、、黄芪多糖、灵芝多糖等的产品)
(4)改善睡眠肠胃功能性食品
(市场上关于一些改善睡眠的功能性口服液有:睡多帮、T瞌睡虫、睡蔬茶、平时所摄入的食物有:酸枣仁、面包馒头、葡萄汁葡萄酒、酸奶香蕉、含锌铜的食物如鱼类、瘦肉、动物肝脏、奶制品、羊肉、蘑菇、豌豆、蚕豆、玉米等)
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(关于一些改善肠胃的功能性食品有鸡内金口服液、猴头菇太阳神口服液、大山楂颗粒、五味子糖浆、含乳酸菌、双歧杆菌的饮料、锌硒宝片、七星茶等。平时所摄入的食物有:魔芋、罗汉果、桃仁(润肠通便);高纤维物质如燕麦、小米、紫米、黑米;以及一些保护胃粘膜的功能性药物如黄芪、甘草、党参、地丁、白芷等。)
(二)根据科技含量的分类
1、第一代产品(强化食品)
第一代产品主要是强化食品。它是根据各类人群的营养需要,有针对性地将营养素添加到食品中去。这类食品仅根据食品中的各类营养素和其他有效成分的功能,来推断整个产品的功能,而这些功能并没有经过任何试验予以证实。这类产品包括:各类强化食品及滋补食品,如高钙奶、益智奶、鳖精、蜂产品、乌骨鸡、螺旋藻等。 目前,欧美各国已将这类产品列入普通食品来管理,我国也不允许它们再以保健食品的形式面市。
2、第二代产品(初级产品)
第二代产品要求经过人体及动物试验,证实该产品具有某种生理功能。目前我国市场上的保健食品大多属于此类。这类产品包括:三株口服液、脑黄金、脑白金、太太口服液、恒宁固之宝等。
3、第三代产品(高级产品)
第三代产品不仅需要经过人体及动物试验证明该产品具有某种生理功能,而且需要查清具有该项功能的功效成分,以及该成分的结构、含量、作用机理、在食品中的配伍性和稳定性等。这类产品包括:防感宝贝、鱼油、多糖、大豆异黄***、辅酶Q10、纳豆、金御稳糖等。这类产品在我国现有市场上还不多见,且功效成分多数是从国外引进,缺乏自己的系统研究
三: 要求
.首先必须是食品。无毒、无害,符合应有的营养要求。
其功能必须是明确的、具体的