文档介绍：东海钓夫
如何做好车间管理
对一个生产型企业来说,生产车间管理是公司经营计划实施的主体,管理过程的顺利与否,直接关系到公司方针目标能否顺利实现。
目录
车间的作用与定位
食品生产车间管理的特点
车间管理的内容
车间管理的手段与措施
车间管理人员的素质和能力要求
时代赋予的要求--创新与改进
车间的作用与定位
顾客的参与
产出:
·产品
投入:
·人力
·材料
·设备
·技术
·信息
·能源
实施信息反馈
生产过程
生产型组织的活动过程
车间的作用与定位
输入输出
车间的作用与定位
车间生产
在生产型企业,车间是把资源要素(输入)变换为有形产品(输出)的过程。
这一性质决定了:
1、车间要依赖于资源提供部门--人力、采购、设备、信息与技术(品管),没有这些部门的支持,生产管理就无从谈起。
2、车间生产要以销售(客户)为导向,以满足顾客要求为目的,否则生产就进行的毫无意义。
车间的作用与定位
车间是企业内部的一级生产管理组织,在企业管理中的作用是承上启下,组织落实、过程监控、信息反馈、完成任务和现场改善。
在当今市场竞争激烈、利润空间低的条件下,车间管理作用日益突出,强化车间管理,提高管理人员素质,保证食品安全和质量,降低生产成本,是企业发展的当务之急。
食品生产车间管理的特点
食品生产车间管理的特点
技术含量低,门槛低
劳动密集型企业,人对产品质量的影响因素大
一线员工和基层管理人员文化水平较低,部分员工素质较差
员工来源广,更换频率高,熟练程度差,凝聚力欠缺
劳动强度不大,但劳动时间偏长
基层管理人员的水平有待提高
车间管理的内容