文档介绍：海底捞的服务理念
海底捞的服务理念
海底捞以服务见长，其不断推出完善的服务措施也是引得餐饮同行争相借鉴模仿。那么海底捞有哪些服务理念值得餐饮同行学****的呢？中国吃网小编为你归纳了有以下几点。
第一，服务员的工作节奏快。
其他顾客都看不下去了，为其服务的阿姨依旧耐心十足。
待客人坐定点餐的时候，围裙、热毛巾已经一一奉送到眼前了。服务员还会细心地为长发的女士递上皮筋和发夹，以免头发垂落到食物里；戴眼镜的客人则会得到擦镜布，以免热气模糊镜片；服务员看到你把手机放在台面上，会不声不响地拿来小塑料袋装好，以防油腻……
每隔15分钟，就会有服务员主动更换你面前的热毛巾；如果你带了小孩子，服务员还会帮你喂孩子吃饭，陪他们在儿童天地做游戏；抽烟的人，他们会给你一个烟嘴，并告知烟焦油有害健康；为了消除口味，海底捞在卫生间中准备了牙膏、牙刷，甚至护肤品；过生日的客人，还会意外得到一些小礼物……如果你点的菜太多，服务员会善意地提醒你已经够吃；随行的人数较少，他们还会建议你点半份。
餐后，服务员马上送上口香糖，一路上所有服务员都会向你微笑道别。一个流传甚广的故事是，一位顾客结完账，临走时随口问了一句：“怎么没有冰激凌？”5分钟后，服务员拿着“可爱多”气喘吁吁地跑回来：“让你们久等了，这是刚从超市买来的。”“只打了一个喷嚏，服务员就吩咐厨房做了碗姜汤送来，把我们给感动坏了。”很多顾客都曾有过类似的经历。孕妇会得到海底捞的服务员特意赠送的泡菜，分量还不小；如果某位顾客特别喜欢店内的免费食物，服务员也会单独打包一份让其带走……这就是海底捞的粉丝们所享受的，“花便宜的钱买到星级服务”的全过程。毫无疑问，这样贴身又贴心的“超级服务”，经常会让人流连忘返，一次又一次不自觉地走向这家餐厅。
海底捞服务增值关键点
曾经有过到海底捞牡丹园店用餐的体验，我感触很深。我五点钟到达，店内已经开始等位，服务员热情地招呼说“请您稍等!”随后端上来饮料，嘱咐我们先随意吃点水果。在门口的等候区，则有四五位服务员为排队的客人提供擦皮鞋和美甲等服务，这一切给我很大的触动，心想:中国的服务终于能够自豪的“出口”了!我搜集总结了一下海底捞增值服务的案例，以便于大家参考。
一、李辆服务
客人驾车一到海底捞店门前，泊车服务生会立即上前，主动而非常礼貌地提出代客泊车，停放妥当后他会将钥匙交给客人。等到客人结账时，泊车服务生又会主动问道“您是否需要帮忙提车？”如果客人需要的话，他会立即提车到店门前，客人只需要在店前等一下就可以了。这完全是五星级饭店的服务标准与水平，而且泊车服务生的笑容也很温暖，完全不以车型来决定笑容的真诚与温暖程度。如果客人选择在周一到周五中午去用餐的话，海底捞提供免费人工擦车服务，质量完全不含糊，顾客可以充分体验到什么叫做优质免费服务。
二、候位与迎客服务
无论客人什么时间去用餐，一进门就有服务员一路热情地将客人领到位子入座。如果恰巧没有座位了，服务员会咨询客人是否需要等待。如果需要等待，她们就会立即引导客人到等候区，送上西瓜、橙子、苹果等水果，送上花生、炸虾片、水果粥等各式小吃，还有豆浆、拧橡水、薄荷水等饮料，以上这些也都是无限量免费提供的。如果是一群朋友在等待，服务员还会拿出***牌和跳棋供客人们打发时间，减轻等待期间的焦躁心情。所以，候位的时间就在娱乐中悄然而逝了，客人根本感觉不到等待的痛苦。
“有时候顾客刚进门，服务员就会跑去抢着替顾客拿包，显得有些热情过度”，海底捞董事长张勇说，“但是我宁愿让顾客肉麻，也不打击员工的积极性”。
三、点餐服务
在海底捞，鸳鸯锅、嫩豆腐、猪脑、特制虾滑、特制嫩牛肉、鸭血、抻面等等一应俱全，而且十分干净卫生、经济实惠。入席后，海底捞服务员会详细介绍特色菜，如果客人点的量己经超过了可食用量，服务员会提醒客人，点菜量己经
够了，再多会浪费。服务员还会主动提醒客人，各式食材都可以点半份，这样菜色比较丰富。
四、餐间服务
在席间，海底捞服务员会主动为客人更换热毛巾，次数肯定不少于2次；会给长头发的女士提供橡皮筋箍头，提供小发夹夹前刘海;给带手机的朋友提供小塑料袋子装手机以防进水，防油腻；如果带戴眼镜的朋友需要的话，会送擦镜布；提供围兜和手套;客人如果带小孩子的话，服务员还会帮客人喂孩子吃饭；带小孩到儿童天地里做游戏;如果需要上厕所，热情的服务员会把客人恭送到洗手间门口;店里有网吧，客人还可以免费上网。最让人舒服的是，海底捞的客人从来不必大呼小叫地喊服务员，他们就在不远处观察客人用餐情况，随时来补充餐巾纸、茶水等，让客人充分体验到惬意和享受。另外值得一提的是，店内会有带点艺术体操模样的拉面表演，表演者将一根面条舞动得像长了眼睛一