酒店筹备期各部门工作计划清单.docx

文档介绍：酒店筹备期各部门工作计划清单
酒店筹备期各部门工作计划（餐饮部）
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酒店筹备期各部门工作计划清单
酒店筹备期各部门工作计划（餐饮部）
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，制定餐饮部的组织架构图及人员编制，送总经理审批;
，拟定招聘外职人员计。但这个计划必须是根据餐饮部的整个经营方针，主要是一些技术部门(如厨师)等，并送总经理审批;
(或通过工程经理)取得餐饮部每个营业场所的平面设计图参阅;
，检查餐饮部部经营场所及后勤设施面积的比例是否合理，有修改的地方，拟定一份完整的建议书由总经理交给项目中心;
,则要拟定一份外聘人员的工资及福利待遇方案送酒店公司公司及总经理审批报业主审批，并争取尽快到职(特别是中西餐厨师长);
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，确定餐饮部筹建期间及开业时各种发出及收入文件的归类、存档方法;


、用品的采购清单及所有印刷品的印刷计划并送总经理及财务部审核;
，目的如下：
，确定本部门经营场所的档次(市场定位);
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、食品、饮品的货源及价格;
，标准及质量(包括日、西餐厨房);
，确定各餐厅或娱乐场所的中、英文名字及标志;
，(如：成本率、客源比例、营业时间、经营手法等);
，编写一套餐饮的操作手册(包括餐饮部的政策与程序、工作职能及工作描述等);
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(结合整个酒店)，包括：招聘时间、职位、人数、对象、地点、复试的试题、录取程序等;
酒店筹备期各部门工作计划（餐饮部）


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，制定餐饮部的组织架构图及人员编制