文档介绍：学校食堂安全责任书
食堂安全责任书
为保障师生饮食绿色通道通畅，本着“服务师生，安全第一”的原则，全力保证师生人身安全，3月1日，苴力中心校与先锋完小学生食堂签署《食堂饮食安全责任书》。
《食堂饮食安全责任书》要求先锋完小学学校食堂安全责任书
食堂安全责任书
为保障师生饮食绿色通道通畅，本着“服务师生，安全第一”的原则，全力保证师生人身安全，3月1日，苴力中心校与先锋完小学生食堂签署《食堂饮食安全责任书》。
《食堂饮食安全责任书》要求先锋完小学生食堂及其工作人员首先要牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，确实采取安全防范举措，清除一切不安全因素。
《食堂饮食安全责任书》在操作层面提出了六条基本要求。
第一，采买粮油、蔬菜必须渠道正常，签署各环节购销合同手续齐备，且保证在运输、储蓄方面无污染。
第二，饭、菜熟透，不向师生供给生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。饭菜每餐都要留样，每类250克，48个小时留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好(或加盖)，存入专用留样冰箱内，并做好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查。
第三，食堂所有从业人员必须进行健康检查，持证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。
第四，维护食堂供餐期间的秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。
第五，严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防备火灾发生，定期冲洗保温桶后上锁，保证用水卫生。
第六，仔细记录餐具消毒表，定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫前堂、后堂的环境，定期进行灭蝇、灭鼠工作，仔细做好防疫工作。
《食堂饮食安全责任书》也对学校提出要求：一是要尽可能创建条件，为食堂正常运作提供优秀环境。二是学校安全值班人员对食堂要进行夜间巡逻，与食堂值班人员一道做好防范工作。三是学校经过监控设备加强管理，严防发生火灾、投毒、偷窃及安全事故的发生。
《食堂饮食安全责任书》自XXX年3月1日起正式生效。
苴力中心校校长署名(盖印)：
先锋完全小校长署名(盖印)：
XXX年3月1日
学校食堂食品安全责任书
为了进一步落实上级对于加强食堂饮食卫生与安全指示精神，维护学校的稳定和安全，加强食堂管理，根绝中毒事故的发生，成立健全学校食品卫生安全责任制和相关规章制度，明确责任，落实到人，以保证学校食堂、食品卫生安全，特签此书。
一、学校食堂食品卫生安全，直接关系到学生身体健康，食堂承包人是食堂岗位责任人，食堂门以内引发的健康及危害生命健康的事故，人为及意外事故，一切责任由食堂岗位责任人负责。
二、食堂必须讲究卫生，确实保证伙房、餐厅洁净整洁，无油垢、无霉点、无老鼠、苍蝇、蟑螂及昆虫活动，不准寄存其他有毒物品，伙房，餐厅，餐具，要定期消毒，仔细做好防疫工作。
三、严把食品采买关。
责任人必须履行《食品卫生法》严格把住食品质量关，不得采买霉烂变质食品、蔬菜。
四、学生餐厅，特别是操作重地坚决根绝非工作人员入内，由此引发的安全责任事故由食堂责任人负责。防备歹人投毒损坏，发现问题实时采取举措妥善办理。
五、严把食品贮存销售关。
食品贮存应该分类架，隔墙离地寄存，定期检查，实时办理变质或超过保质期限的食品。用于保留的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食