文档介绍：健脾祛湿的食物“谷雨”下雨好兆头，健脾祛湿最养生~
我们在不知不觉中迎来了春天，并迎来春季最后一种节气“谷雨”。有句诗我们所有背过：“好雨知时节，当春乃发生。”谷雨节气后，会下几场晚春雨，这些晚春雨将大大地增进种子发芽、生长，给
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健脾
谷雨阳气升发，平素胃肠有积热的人一旦饮食不当容易上火，甚至诱发春季腹泻、胃炎、胃溃疡等疾病。
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滋肾
谷雨时节，春雨灌溉下的花草树木开始茁壮生长，人们也要适应时节的变化，合适地“滋水涵木”。
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祛湿
谷雨后空气中的湿度逐渐加大，会让人体由内到外产生不适反映。从中医养生的角度来说，如此潮湿的环境，湿邪容易侵入人体为患。导致胃口不佳、身体困倦不爽、头重如裹、关节肌肉酸重等状况，若已患有各类关节疾病，如风湿性关节炎，也容易在该节气诱发。
养生食谱
蘑菇炒山药
原料：干蘑菇、新鲜山药、芹菜
配料：淀粉、盐、酱油
做法：将蘑菇洗净，用热水泡至变软，泡菇水留下备用。山药去皮切小片，芹菜切小片。油热后，加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，加入适量酱油或盐调味即可。
养肝护肝功能：山药，有健脾益气、滋肺养胃等功能，合用于身体虚弱、食欲不振等。春季食用，不仅能健脾益气，避免春天肝气旺伤脾；还能补肾益精，增强人体抵御力及免疫力。
菊花鳝鱼
原料：活鳝鱼
配料：白糖、番茄酱、黄酒、白醋、食盐、葱、姜、淀粉、麻油、蒜泥各适量。
做法：将鳝鱼剖腹去内脏，去骨去皮，切成长片块，用刀顶头斜切成两片，直切成条状。加黄酒、盐、葱、姜等将鳝鱼段浸渍起来，然后在上面逐个拍上干淀粉。将番茄酱、白糖、白醋、湿淀粉一起放入碗内，加适量水调成芡汁。烧锅置旺火上烧热，放入油，烧至八成热，将鳝鱼抖散入锅炸至金黄色，捞出装盘。锅内留少量油，投入蒜泥煸炒出香味，倒入调好的芡汁烧沸后淋入麻油，起锅浇在菊花鱼上即成。
祛湿功能：补虚损，除风湿，强筋骨。对体虚乏力，风寒湿痹等患者尤为合适。
鸡肝草决明蛋汤
原料：鸡肝50克，草决明10克，鸡蛋1个，味精、精盐各适量。
制作：将鸡肝洗干净，切成片；草决明人沙锅，加水适量，煎取药汁，以药汁为汤烧开后，下入鸡肝片，打入鸡蛋，加入味精、精盐调味即成。
使用措施：佐餐食用，适量。
功能：补血、养肝、明目。
应用：肝血亏虚所致的目暗昏花、视物模糊，和夜盲症而属肝血虚者。
鹌鹑枸杞汤
原料：鹌鹑1只，枸杞子50克，精盐、味精各适量。
制作：将鹌鹁宰杀后，去掉毛爪，割开后除去内脏，冲洗干净切成小块。将鹌鹑肉和枸杞子同入沙锅，加水适量，以武火煮汤，待肉熟后，加入精盐、味精调味即成，食肉、枸杞子，饮汤。
使用措施：佐餐食用，适量。
功能：补肝肾、强筋骨、明头目。
应用：肝肾精血亏虚所致的腰膝酸软、筋骨痿弱无力、不耐劳倦、头目昏花、视物模糊等。
蒸猪肝夜明砂
原料：新鲜猪肝150克，夜明砂6～8克。
制作：将猪肝洗干净，切成薄片，平放碟子上，放入夜明砂拌匀后，再平铺开，隔水蒸熟食猪肝。
使用措施：佐餐食用，5天为一疗程。
功能：补血、养肝、明目。
应用：肝血