文档介绍：服务质量是提高酒店核心竞争力的基础
酒店之间的竞争首先是产品之间的竞争。提高产品质量、降低成本是增强酒店竞争力的有效手段。但随着酒店市场竞争的加剧,消费者的消费意识的提高和对高附加值的追求,酒店的竞争越来越表现为服务质量的提高了。同时,酒店服务质量的提高是维持酒店品牌的保证,注重酒店服务质量是酒店品牌建设的重要内容。另外,服务本身就是酒店所提供的主要产品,服务的最高目标、也是最原始的动机,就是要让消费者满意。
服务质量管理应立足于标准化、走向个性化。从中国酒店业的现况来看,服务标准化是不可逾越的阶段。标准化是基础,个性化是趋势。因此需要对服务一线的员工进行培训。饭店可以从以下两个方面对员工进行补救性服务的培训:
提高服务意识
经常是员工被授予了权力,但是却不愿意主动地进行补救性服务。这种情况的出现可能有很多原因,包括缺少激励,缺少责任心,即没有较强的服务意识。培训的重点:向员工强调饭店的价值观、信念和行为准则,使员工增强服务意识,树立优质服务的思想,形成优质服务的工作态度。
提高服务知识和技能
当员工有了一定决策权,可以对服务差错做出及时的反应;有权力独立地进行补救性服务后,应该继续培养他们去如何创造性地为顾客解决各种服务质量问题,提高随机应变能力;及提高服务知识和服务技能,增强做好补救性服务工作的信心;如何做适当的决策。以及如何设身处地为顾客着想等......培训不仅能够改进员工的服务方式,使他们在对顾客服务时更加细心周到,而且由此能在很大程度上提高顾客的满意感。所以要进行一些有针对性的、有主题的培训。 个性化服务是指服务机构提供给顾客的,针对每个顾客不同需求及潜在需求的、有别于其他标准服务的、超出顾客想象之外的,具有附加价值的服务。这种服务要求第一线员工能够预知顾客的个性化需求及潜在需求,并能用有创意的方法来满足顾客的这些需求;它还要求企业中所有的员工有统一的服务意识及相互协调的服务方式,能让顾客在每个时刻、每一个细微的环节都感受到专属于自己的的服务。
个性化的特色服务是饭店企业核心竞争力的重要组成部分,大多数饭店企业都在塑造高质量的标准化服务方面能够做的很好,可以让顾客感到满意(一般满意)。但是研究表明:那些仅仅“一般满意”酒店服务的客户,其忠诚度远远不如那些“非常满意”的客户。“非常满意”的客户往往比“一般满意”的客户未来重复性选择同一品牌消费行为的几率高出250%左右。那么,如何能为客户提供个性化的特色服务?重要的是为客户制造惊喜体验,而不仅仅制造家的感觉。我们可以在客人入住时询问他此行的目的和要求,并根据不同的目的和要求提供相应的服务。例如,一对夫妇为了庆祝他们的结婚周年纪念而入住酒店时,我们可以在客人入住的第一个晚上,在房间里摆放一个诱人的巧克力草莓蛋糕,在床上温馨的洒满玫瑰花瓣;相类似的服务会有很多,为儿童举办生日宴会;帮助未婚男士完成浪漫的求婚;主动为自驾车客户提供免费的道路引导;当客人离开时送上一张手写的名信片,上面写着
“感谢您光顾酒店”或者“我期待您再来”。个性化服务不仅仅是记住客人的姓名和习惯,也不仅仅是“宾至如归”用艺术的专注态度工作,为客户维护私人空间,将会帮助我们满足客户的愿望,就像甘于奉献的父母会根据自己孩子的偏好为其带来惊喜和快乐一样。加强个性化服务:
首先,定制化服务是一种个性化的服务。定制化