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焦糖乳酪黄油蛋糕的制作方法
焦糖乳酪黄油蛋糕，这个蛋糕是我最喜爱吃的甜品之一，肯定是家里来客人肯定要亲自做一下的一款蛋糕了!主要是焦糖比较难，要把蔗糖放锅里熬，熬的很黏，再加上醋啊果糖就行!奶酪和黄油可以超市买!假如家里1
焦糖乳酪黄油蛋糕的制作方法
焦糖乳酪黄油蛋糕，这个蛋糕是我最喜爱吃的甜品之一，肯定是家里来客人肯定要亲自做一下的一款蛋糕了!主要是焦糖比较难，要把蔗糖放锅里熬，熬的很黏，再加上醋啊果糖就行!奶酪和黄油可以超市买!假如家里有烤箱就可以做一个大的蛋糕了!
主料
细砂糖：50
水：1大勺
淡奶油：100
黄油：100
奶油乳酪：100
蛋黄：3个
蛋清：3个
泡打粉：1/2小勺
详细步骤
第一步
1. 焦糖用的是我自己习惯的配方：细砂糖加入1大勺水煮至冒烟呈深棕色状，离火，加入淡奶油100克拌匀即可。放凉后使用。
其次步
2. 黄油室温软化至手指一按即可轻松按出指印的程度，用电动打蛋器搅打至松软。
2
第三步
3. 奶油乳酪提前室温软化，或置于温水中软化，加入步骤2的黄油中搅打至二者融合顺滑。
第四步
4. 加入蛋黄用量的15克细砂糖搅拌匀称。
第五步
5. 分三次加入三个蛋黄拌匀。
第六步
6. 蛋白分三次加入蛋白用量糖25克打发至温性发泡。
第七步
7. 取1/3蛋白加入奶酪糊中拌匀。
第八步
8. 过筛加入1/2低筋面粉拌匀。
第九步
9. 取1/3蛋白加入奶酪糊中拌匀。
第十步
10. 过筛加入1/2低筋面