文档介绍：营养与健康
苏宜欢
营养的定义
从外界摄取食物，经过消化、吸收和新陈代谢，利用食物中身体所需要的物质以维持生命活动的整个过程。
主要构成：蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、维生素、水、纤维素
营养与健康
苏宜欢
营养的定义
从外界摄取食物，经过消化、吸收和新陈代谢，利用食物中身体所需要的物质以维持生命活动的整个过程。
主要构成：蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、维生素、水、纤维素
蛋白质
摄取不够会导致生长缓慢、体重减轻、疲劳乏力、免疫力降低等。
主要来源：肉类、蛋类
糖类
过高或过低都会对人体产生不良的影响。
来源：食物中的淀粉。
脂肪
脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。
作用：提供热量以及保护内脏。
矿物质
是构***体组织，维持生理活动，生陈代谢所必须的。
来源：食物和水
主要的矿物质
钠：保持体内水分平衡，防止脱水；有助于神经活动和肌肉收缩，包括心肌活动；也利于能量产生，同时可将营养物质运送到细胞内。
铁：铁是血红蛋白的组成成分；参与氧气和二氧化碳的运载和交换；是酶的构成物质，对能量产生也是必需的。
最佳食物来源：南瓜子、杏仁、腰果、葡萄干、胡桃、猪肉、煮熟晾干的豆、芝麻、山核桃。
钙：钙是保持心脏健康、止血、神经健康、肌肉收缩以及皮肤、骨骼和牙齿健康的营养素，可减轻肌肉和骨骼的疼痛，保持体内酸碱度的平衡，缓和月经期的腹痛及肌肉抽搐。
维生素
人类生陈代谢必不可少的物质。
新陈代谢：人体的新陈代谢是在糖类、蛋白质和脂肪基础上进行的，维生素作为酶(辅酶)的一部分来完成这些物质的合成、转化和分解。
我们缺少什么维生素
夜盲症 、皮肤粗糙、指甲有明显的白线
维生素A 主要来源：鱼肝油、动物肝脏、 蛋黄
口腔溃疡、头屑、口气
维生素B 主要来源：酵母、肝脏、蔬菜、蛋类
坏血病、牙龈出血、免疫力下降
维生素C 主要来源：水果蔬菜
佝偻病
维生素D 主要来源：鱼肝油、鸡蛋
水：人体的重要组成物质，***应每天至少摄入7杯水。
纤维素：纤维素的主要生理作用是吸附大量水分，增加粪便量，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少，从而可以预防肠癌发生。
营养金字塔
保持人体的营养健康，应做到
不挑食、不偏食、食物多样化；
重视早餐的质量；
食物应荤素粗细搭配，多吃蔬菜水果；
适当增加奶、蛋、豆类等优质蛋白；
少吃盐、甜和动物脂肪；
运动与睡眠
人为什么需要运动
通过运动，人的大脑、神经、免疫系统、肌肉将会得到发展，是人类生存的保证。
社会的现状
科技的高度发展，生活的节奏快让我们越来越少运动。
各种的健康问题随之而来。
运动的本质
运动与工作一样，都是给身体压力。
当通道打开之后，快乐、轻松会随之而来。
运动的益处
提高注意力、记忆力；
促进神经系统的协调和发育；
让我们的精力更加的旺盛；
让我们的心理更加健康，促进交往；
提高个体的性能力。
适度的运动
长期的运动和压力会使我们的身体受损。
保持在最大心率的90%10-15分钟，然后放缓强度，让心率恢复到最大心率的60%，然后再开始运动，持续至少半个小时。
让我们更健康的方法
每周3-4次至少半小时的运动
每天12个拥抱
每天15分钟的意念锻炼
每天7-8小时的睡眠
睡眠
睡眠 （sleep）是高等脊椎动物周期性出现的一种自发的和可逆的静息状态，表现为机体对外界刺激的反应性降低和意识的暂时中断。
剥夺睡眠实验
国外有一位生物学家，因为一向睡得比较少，所以他认为睡眠并非人体的生理需要，只是人的一种****惯。为了证明自己的看法正确，他设计了一个实验，让自己为研究对象，让几位助手严密地监视他，不让他睡觉，也不让他打盹。他想睡的时候就立即提醒他。实验进行了10个昼夜。这位生物学家坚持了240个小时不睡觉。在体验中，虽然没有发现身体出现什么疾病，但他的精神状态却发生了显著变化。注意力变得很难集中，脾气变得非常暴躁。实验结果有力地说明，如果一个人没有睡眠，身心健康会受到严重影响。
睡眠不足的危害
影响人体精神
影响青少年的生长发育
影响皮肤的健康
睡眠不足容易引起疾病
如何提高睡眠质量
保持有规律的生物钟。
保持运动的良好****惯。
多