文档介绍：[为短链脂肪酸请功]短链脂肪酸

　　短链脂肪酸你也许很陌生，但一定懂得脂肪吧，脂肪是由脂肪酸和甘油构成。甘油的分子构造很简朴，而脂肪酸则比较复杂，其长度取决于分子构造中碳链的碳原子数目。自然界有40多种脂肪酸，一般由4~24个碳原子[为短链脂肪酸请功]短链脂肪酸

　　短链脂肪酸你也许很陌生，但一定懂得脂肪吧，脂肪是由脂肪酸和甘油构成。甘油的分子构造很简朴，而脂肪酸则比较复杂，其长度取决于分子构造中碳链的碳原子数目。自然界有40多种脂肪酸，一般由4~24个碳原子构成。凡碳链中碳原子在12个以上者称为长链脂肪酸，碳链中碳原子为6~12个者为中链脂肪酸，碳链中碳原子少于6个者则为短链脂肪酸。简朴地说，短链脂肪酸就是含碳原子至少的直链或支链脂肪酸，具体有乙酸、丙酸、丁酸。那么，它们有什么作用呢？
　　第一是供能。脂肪是人体的3大产能营养素之一，生理使命之一就是为生命活动提供需要的能量，因此供能也是短链脂肪酸的一项职责，虽然提供的能量仅占人体总能量的10%，但毕竟也是一份奉献。特别是丁酸，在结肠就能被运用，因此享有肠管上皮特殊营养因子的誉称。
　　第二是充当肠管维修工的角色，忠实地维护肠管上皮细胞的完整性、杯状细胞的分泌和黏膜免疫细胞的免疫等功能。比较起来，丁酸最为“劳苦功高”，直接参与直肠、结肠黏膜的损伤修复，对溃疡性结肠炎有一定疗效。丙酸也不甘示弱，在增进结肠黏膜对钙质的吸取方面功能独特。
　　第三是提高胃肠的运动机能，避免便秘。以丁酸为例，对胃运动有增进作用，有助于加速胃排空，减少胃胀；提高结肠、直肠的蠕动节奏并保持正常的肌张力，增进粪便排出。
　　第四是稳定肠管屏障，避免肠管功能紊乱，克制炎症、癌变等病变发生。
　　短链脂肪酸的保健功能不菲，我们该如何获取呢？须知平常食物中大多含的所有是长链脂肪酸，故要想体内有足量的短链脂肪酸，还得动动脑筋。
　　一方面要明白，短链