文档介绍：补肾益气家常菜补肾益气丸

　　枫斗虾仁　　基本配伍枫斗5克，上浆虾仁400克，酒10毫升，盐、味精、生粉、精制油各适量。　　操作要领枫斗放在碗中，加40毫升水上笼蒸30分钟；上浆虾仁入油锅滑油；原锅留余油，加酒，放入蒸过的枫斗；加盐补肾益气家常菜补肾益气丸

　　枫斗虾仁　　基本配伍枫斗5克，上浆虾仁400克，酒10毫升，盐、味精、生粉、精制油各适量。　　操作要领枫斗放在碗中，加40毫升水上笼蒸30分钟；上浆虾仁入油锅滑油；原锅留余油，加酒，放入蒸过的枫斗；加盐、味精调味，倒入虾仁勾芡、炒匀；淋上熟油出锅即成。
　　成品特点咸鲜嫩滑。
　　基本功能养阴生津，补肾壮阳。对由阴虚引起的内热、口渴和性功能衰退等有辅助作用。
　　干烧黄芪鲫鱼
　　基本配伍河鲫鱼400克，瘦猪肉100克，黄芪30克，白茯苓10克，大蒜15克，姜10克，葱10克，酒15毫升，盐3克，酒酿10克，老抽15毫升，糖8克，泡椒25克，海鲜酱15克，醋、香油各少量。
　　操作要领河鲫鱼治净，在鱼背部两侧剖3～4刀；黄芪、白茯苓研成细末，和盐调和在一起，抹在鱼身上备用；瘦猪肉剁成米粒状；泡椒去蒂去籽，切成节；姜、葱、蒜洗净切碎备用；锅放油烧热，放入鲫鱼稍炸盛出，再放肉末滑散，加入泡椒、葱、姜、蒜炒出香味，加酒、老抽、酒酿、海鲜酱、糖、鲫鱼和清水，大火烧开后转小火烧约15分钟，再转大火收稠卤汁，加味精，淋上米醋和香油即成。
　　成品特点色泽金红，鲜香微辣，咸中带甜。
　　基本功能益气补脾，利水消肿。黄芪生用，益胃固表、利水消肿、脱毒生肌，用于自汗、盗汗、血痹、浮肿、痈疽或溃久不敛；黄芪炙用，补中益气，用于内伤劳倦、泄泻脱肛、气虚血脱、崩带及一切气衰血虚之症。
　　西洋参炖乌骨鸡
　　基本配伍乌骨鸡1只，西洋参10克，玉米须20克，酒15毫升，姜、葱、盐、味精、胡椒粉各适量。
　　操作要领玉米须洗净，用清水煮15分钟取汁待用；乌骨鸡去内脏洗净；在瓦罐或砂锅内放入乌骨鸡、葱、姜、酒、西洋参、玉米须汁和清水，大火烧沸，文火煮35分钟；出锅前加入盐、味精和胡椒粉调味即成。
　　成品特点咸鲜味美。
　　基本功能温中，益气补精；添髓，大补元气；安神，固