文档介绍：炒菜心得体会
篇1：炒菜心得体会
炒菜心得体会
今日中午老妈不在家，自己炒了个土豆丝，现总结一下阅历，谈一下心得体会，望大家瞻仰学****首先，土豆丝炒的有粗有细，粗的像手指头，细的像粉条，这就导致了后面的有的生有的熟。其次，土豆丝打算好食材噢！有鸡蛋、萝卜、豆腐、鸡肉、青菜我心想：该做什么菜好呢？就做西红柿炒鸡蛋吧！西红柿炒鸡蛋是我最喜爱吃的菜了。废话不多说，就由我为大家奉上美味的西红柿炒鸡蛋吧！
首先，把鸡蛋打烂，把白色的蛋白和黄色的蛋黄弄到碗里，用筷子打好就可以在热好的锅里下油加油，这时油星儿不耐烦了，一颗颗向我飞来，这时，我连忙拿起锅盖，挡下一排“致命的子弹”。歼灭了油星儿，就起先加菜了。我把那碗鸡蛋白和鸡蛋黄一同倒入锅中翻炒起来，一瞬间，鸡蛋似乎从一个年轻人的样子一下子变成了一个被吸干水的老人一样，毫无生气地躺在锅里。
一下子，油星儿又对我发起了“攻击”，妈妈走过来，对狼狈的我说：“可以加一点水，这样就不会有这么多油星儿冒出来了。”我听了妈妈的教育后，把旁边的一碗水倒进一点水，忽然，锅里冒出了多数的水气，压得我喘不过气来。我连忙打开抽烟机，不受限制的烟最终在抽烟机的“领导”下，乖乖地被抽烟机强大的吸力无情地吸走了，万岁！终于把废烟搞定了。没过多久，鸡蛋最终炒好了，现在到西红柿了。
我刚下西红柿，锅里的油星儿也蹦了出来，我再次拿起锅盖时，几滴油星儿又朝我手上飞来，我还没来得及躲开时，油星儿就已经飞到我手上了，痛得我哇哇大叫，不过，我并没放弃，又接着炒起来了，过了3分钟，终于炒好西红柿了。
接下来是最终的环节，两道菜一起炒，刚放下去，我就立即加水，这时，厨房空气非常燥热，简直就是人间烤炉，但我依旧坚持，过了5分钟，西红柿炒鸡蛋最终完成了！吃着自己做的菜，我特别快乐！
这次炒菜告知我，做事要坚持不懈，仔细，努力，向上，失败了也很乐观，从不自卑，这就是一个胜利者应有的素养！
篇5：炒菜
今日爸爸妈妈不在家，我一个人在家觉得很无聊。于是，我突发奇想，假如能在爸爸妈妈回家前，给他们做顿饭，那岂不是很美妙的一件事情嘛。想到这里，我起先行动了。
打开冰箱大门，我发觉冰箱里躺着几个红丢丢的西红柿，还有一盒土鸡蛋。好吧，就来炒个西红柿炒鸡蛋。于是，我拿出两个西红柿，三个鸡蛋，系上围裙，打算一展身手了。
首先，我学着妈妈的样子，把西红柿放入水中煮，这一步的目的是给西红柿去皮。在锅中接了半锅水，打开煤气灶，把西红柿放了进去。于此同时，我拿出一个小碗，把三个鸡蛋打入碗中，并用筷子搅蛋液。顺时针搅蛋液，挤眼间，刚才还是两个圆滚滚的鸡蛋，已经变成一团浆糊了，黏黏的，稠稠的，有一股腥味扑鼻而来。这时，我揭开锅盖，发觉水已沸腾，大约一分钟后，我把西红柿从沸水中捞出，立即又放进一碗事前打算好的冷水中。利用热胀冷缩的科学原理，西红柿的外皮立即松软发皱，用手指轻轻一戳，便去了下来。随后，我便把去好皮的西红柿切成小丁状，备用。
接下来就是炒鸡蛋的过程了。把油锅放在煤气灶上，点燃大火，倒入油，放入葱花爆香。顷刻间，还是绿油油的葱花已经泛黄，并且翻卷起来，一股香味扑鼻而来。是时候放入蛋液了。“吱啦”一声响，鸡蛋液在油锅中膨胀开来，就像开了一朵不规则的黄色大花朵，冒着泡，腾起烟雾，还有一阵香味钻入鼻孔。立刻用铲子翻炒，鸡蛋变得更加金黄。不一会儿，炒鸡蛋便簇新出炉了。
最终，我把西红柿丁放入炒好的鸡蛋中接着翻炒，红色的西红柿和金黄的鸡蛋便融为一体，还有一些鲜红的西红柿汤慢慢沉入锅底，看着让人眼馋。时候差不多后，放入适量食用盐、白砂糖。一盘西红柿炒鸡蛋便大功告成了。
“咚咚咚”爸爸妈妈的脚步声，我听见打开门。爸爸鼻子很尖，笑眯眯地说：“你做饭了？好香呀！”他的目光被桌子上的西红柿炒蛋吸引而去。我羞涩的脸红啦！
篇6：学炒菜
学炒菜
今日是个值得兴奋的日子，因为今日妈妈要教我炒菜，虽说我没有炒过几次菜，正因为这样所以我才要好好的跟妈妈学下一下炒菜。我先把要做的菜拿了出来，好好的'整理了一下。虽说还不是很娴熟，但是平常看到妈妈打皮速度挺快，我也仿照她的样子拿起小刀飞速地打皮。哇，皮没打完，倒把手割了一个口子，血流下来了。我生气地跑到里屋，想到自己这么简洁的事都没有做好，眼泪不只不觉就流了出来。妈妈在厨房喊我：“你还炒不炒土豆丝了？”我赌气道：“不炒了，再也不炒了。”妈妈又说：“不行，不炒不行，快来，接着努力！”