文档介绍：公共营养师三级理论模拟试卷
生姓名:_____________             学号:_________________            成绩:  _______________
一、单项选择题(1—80题,每题1分,共80分)
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(A)没有职业道德的人不会获得成功(B)要取得事业的成功,前提条件是要有职业道德 (C)事业成功的人往往不需要较高的职业道德(D)职业道德是获得成功的重要条件
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(A)激励作用(B)决策能力      (C)规范行为(D)遵纪守法
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(A)科学研究功能(B)社交功能        (C)整合功能     (D)技术培训功能
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(A)互利互惠,加强协作   (B)加强交流,平等对话    (C)只要合作,不要竞争      (D)人心叵测,谨慎行事
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  (A) 处于清醒、空腹、安静的状态下维持体温的所需最低的能量
  (B) 处于清醒、空腹、安静的状态下维持心脏器官活动等基本生命活动所需最低的能量(C) 以上都错误             (D)  A和B两者的总和
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  (A)腮腺          (B) 甲状腺    (C) 胰腺                (D) 肝脏
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(A)  淀粉变成麦芽糖      (B)麦芽糖变成葡萄糖      (C)  脂肪变成甘油        (D)氨基酸变成蛋白质
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(A) 苹果与苦瓜同食         (B)  土豆与油条同食     (C)豆浆与米饭同食         (D) 米饭与蔬菜同食
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(A) 唾液淀粉酶分解淀粉使之变成麦芽糖         (B) 湿润口腔和溶解食物,以便吞咽
(C)唾液中有盐酸可以清洁和保护口腔           (D)唾液对胃肠机能有调节作用
  ( )
(A) >;小颗粒食物>大块食物     (B) >;小颗粒食物>大块食物
(C) 流体食物>大块食物>        (D) 固体食物> 流体食物>小颗粒食物
(  )
(A)  淀粉         (B)  蛋白质     (C)  脂肪             (D)  双糖
,不可以被直接吸收的物质是(  )
(A)乳糖        (B)钙离子         (C)维生素C       (D)果糖
,其次是赖氨酸,再次是苏氨酸,其他氨基酸含量与鸡蛋白比较相近,则该食物当中的( )
(A)丝氨酸为第一限制氨基酸           (B)赖氨酸为第二限制氨基酸
(C)赖氨酸为第一限制氨基酸           (D)苏氨酸为第三限制氨基酸
(  )
(A)2100 kcal/日  (B)2300 kcal/日 (C)2400 kcal/日  (D)2700 kcal/日
(  )
(A)~•bw/d       (B)~ g/kg•bw/d       (C)~ g/kg•bw/d     (D)~ g/kg•bw/d
,测算其含氮量约为(  )
(A)1克  (B)2克  (C)3克   (D)4克
(A)鸡蛋         (B)小米