文档介绍：-
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科技实践活动报告
夏天腊八蒜的泡制
滨州经济技术开发区里则街道西海小学
一、问题的提出
2021年暑假的课后效劳，我们班开展了"走进生活中的传统文化〞综合个玻璃瓶，到超市挑选了酿制的米醋，一切准备就绪。
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各小组实践活动观察记录表
西海小学科技实践活动——腊八蒜泡制
研究记录表
小组编号
第一小组
研究容
腊八蒜泡制
条件
在自然温度下泡制，不改变任何条件
时间
现象
结论
西海小学科技实践活动——腊八蒜泡制
研究记录表
小组编号
第二小组
研究容
腊八蒜泡制
条件
时间
现象
结论
西海小学科技实践活动——腊八蒜泡制
研究记录表
小组编号
第三小组
研究容
腊八蒜泡制
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条件
先把蒜瓣发至冰箱里，在-1℃一下的低温下冷藏一周左右，再在低温下进展泡制。
时间
现象
结论
西海小学科技实践活动——腊八蒜
研究记录表
小组编号
第四小组
研究容
腊八蒜的营养价值
方法
调查、查阅资料
工程
作用
1
2
3
4
结论
各小组实验情况

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第一小组的实验是在炎热的天气里，常温下进展炮制腊八蒜，方法和腊月里泡制的方法一样，只是季节不同。
实验从7月9日开场，放置实验室的厨子里，常温下静放。每隔3天观察一次，记录一次。记录室温、蒜瓣颜色和气味的变化。
结论：从实验开场到完毕，历时20天，观察记录共六次，蒜瓣颜色、气味没有发生变化，蒜瓣的味道发生了变化，变得不辣了，味道酸酸的。没有腊八蒜的浓绿，味道差不多。
附：观察记录表

第二小组的实验是模拟冬季低温下腊八蒜的泡制，由于实验正好是一年中最热的季节，所以此实验在冰箱里进展研制。把冰箱恒温室调至到-1℃左右，其他条件不变。
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实验从7月10日开场，每5天观察一次，记录一次。记录下当时的冰箱恒温室的温度，蒜瓣的变化情况等。
结论：在冰箱里泡制，虽然只改变了温度一项条件，但由于先前蒜瓣在高温下储存，没有经过低温休眠阶段，所以没有激活大蒜里面所含的蒜酶，蒜瓣没有变成绿色。经过20天的泡制，大蒜的味道发生了改变，变得很脆，辣味没有了。
附：观察记录表

第二小组的实验是模拟冬天，先把剥好的蒜瓣放置冰箱，在低温下冷藏一周左右，强制让蒜瓣休眠。在进展与第二组的方法进展泡制。
这项实验从7月12日开场，冰箱恒室温保持-1℃左右。每5天观察一次，记录一次。第五天时蒜瓣发生了变化，有白色变成了灰白色，第15天时蒜瓣根本变成浓绿了！这是多么冲动的时刻！
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附：观察记录表
第四小组的实践活动
第四小组