文档介绍：全球瞩目的微量元素――硒
硒:“人”微言不轻,不可小觑

人体内的元素可分为常量元素和微量元素。微量元素又可分为必需和非必需两种。必需的意思是,尽管其含量微乎其微,但是对于人体至关重要。换句话说,如果没有它们,人全球瞩目的微量元素――硒
硒:“人”微言不轻,不可小觑

人体内的元素可分为常量元素和微量元素。微量元素又可分为必需和非必需两种。必需的意思是,尽管其含量微乎其微,但是对于人体至关重要。换句话说,如果没有它们,人类无法生存,至少不能和谐幸福地生活。
硒是人体必需的微量元素中的一种。我们将人体所有元素由高到低进行座次排列,硒是倒数第几名。然而,这个貌不惊人,默默无闻,地位低微,总量只有20毫克左右的硒,却是个大忙人。人体的诸多代谢活动、免疫防御,解毒功能,都缺不了它。它不到场,活动就无法进行,事情更无法解决。由此看来,在人体生理活动中,硒扮演着举足轻重的角色。

从心脏病到肝脏病

研究表明,硒和人体的许多疾病息息相关。而硒缺乏会导致多种疾病的高发。
上世纪30年代,我国出现一种严重的地方病克山病(从东北到西南),至今仍使人谈虎色变,心有余悸。它的病变主要在心脏,病人出现心律失常、心力衰竭,有些患者在极短时间里,心跳突然停止死亡,瞬间和家人阴阳两隔。医学家们经过反复探索才找到重要的致病原因――硒缺乏。证据是病区的水和粮食的硒含量明显降低,病区人群的血硒和头发硒含量亦低,给予改变饮食结构,补充硒后,克山病的发病率明显下降。
近年来的研究更使我们吃惊,原来硒缺乏不但引起心肌病变,肝脏更深受其害。我们知道,硒在肝脏中含量最高,硒集结在肝细胞内自有它的道理,原来,硒对肝脏具有保护作用。
一个研究发现:肝病患者体内普遍缺硒,缺硒程度和病情呈正比。病情越重血硒水平越低。对健康人,乙型肝炎、肝硬化、肝癌患者进行对比观察,给肝炎患者每天补充200微克的硒,发现补硒患者与不补硒患者相比,其转氨酶、胆红素、白蛋白恢复时间要快得多。还有,在抗乙肝病毒方面,干扰素和硒合用后,乙肝表面抗原阴转,病毒含量降低,效果明显优于单用干扰素组。
在预防肝癌方面,结果更令人惊喜:选择在肝癌高发区进行对照研究。给当地人群进行为期8年的补硒,观察结果,补硒人群中的肝癌发生率比不补硒人群降低了49%!医学家为了排除人的精神作用因素,再进行动物试验。实验结果:不补硒动物的肝癌发生率为26%,而补硒动物的肝癌发生率仅为6%。

缺硒致病揭秘

以上事实表明,硒的作用令人信服。但是缺硒引起心脏病也好肝脏病也好,究竟通过什么途径呢?
经过无数次观察和实验,终于揭开了秘密。原来,硒参于了人体内重要的抗氧化过程。在过氧化过程中,有一种叫做“自由基”的物质。它跑到哪里,那里便遭了殃。它和组织细胞结合后,细胞就会过氧化受损伤。好在人体内有另一种物质――过氧化酶。它是警察,时刻在制约自由基,不让它逍遥