文档介绍：管理谋略
我国快餐连锁企业配送中叱建设思路
口刘致良
深圳职业技术学院旅游系, 广东深圳
程序。统一对货物进行检验编号戳己和人库, 从而大大减少了各
违锁分店相应的程序, 节约了成本。
③有效的控制质量配送中心采购商品时· 往往尽可能的减
少中间环节直接与广商打交道, 再加上勇已送中心的采购具有长期
性和固定性, 供应商不敢贸然提供假冒伪劣产品而决去配送中心
这个“大主顾怕勺风险, 故其商品质量能得到有效的控制。
④大大减少库存量由于商品的储存及运输职能均由酉醚由
心承担, 分店只需要根据销售情况提出要货计划, 所需商品大多
能立即送达, 而分店所存储的是少量即销产品, 故可大大减少各
分店的库存量。
⑤提高经营效率配送中心与各分店联合经销的经营系统,
使结成连锁集团前, 原众多分店与供应商的外部经济关系变为同
一所有者的快餐连锁企业与供应商之间的关系, 原分店之间的外
部经济关系变为快餐连锁企业内部各部门之间的业务关系, 从而
,
随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高, 快餐的社会减少了许多交易关系手续和费用进而提高了业务效率和经营灵
需求随之不断扩大, 市场的消费大众性和基本需求性特点表现的活性。
更加充分, 操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的二、我国快餐连锁企业物流配送的现状及问题分析
理念, 经过从探讨到实践的深化过程而逐渐被接受和认同、并从①小规模、封闭型无序发展的现象严童。自前我国快餐连锁
,
快餐业扩展到餐饮业, 成为我国餐饮现代化的重要发展目标与方企业大多数自建配送中心这对于门店小, 巨麦文量有限的快餐连
锁企业来说是得不偿失的。因为店铺数在规模上太小, 其销售规
连锁最根本的优势是以集约化的经营方式获得最佳的效模支撑不起一个需要相当投资的配送中心的运作。
然而实践表明, 当连锁规模日益扩大后, 快餐连锁企业的管理②未能实现集中采购, 造成成本居高不下, 稀旨形成价格优
· ,
问题往往会成为制约企业发展的重要因素。国内有一批靠网点数势目前我国的快餐连锁业中统一采购和进货的比例通常只有
量扩张取得一定规模的快餐企业, 经营业绩还不错, 但或多或少一, 大多数总部与其分店之间以及各分店之间缺乏内在
地因连锁内涵发展缺乏进展而感到力不从心, 这就是企业的管理的经济联系, 仍实行传统的单店采购和进货· 从而未能取得因大
, 二
没有跟上企业规模的发展。因此, 在实施规模扩张战略的同时, 必规模采购而带来的优惠进货价格故在销售价格上无竞争优势
须同时强化管理发展战略配送中心建设、规范化管理、现代③未能实珍华充一的存货和库存管理。我国许多快餐连锁企业
,
二—, 丫、
化管理和人才培训配送中心的功能和作用发挥得如何是我国仍采用各分店自行设立仓库的旧模式造成层层设库库存量高
,
快餐连锁企业实现标准化、规范化、科学化管理, 提高效率, 增强保管手段落后等现象, 而且占有了大量流动赞金。另外由于没有
竞争力的关键。因此, 有必要把加强配送中心的建设作为实施管实现统一的存货和库存管理, 连锁企业各分店经营的产品和服务
,
理发展战略的重要步骤很难统一总部对各分店的经营状况也很难掌握从而