文档介绍：咸香苏打饼干(图)
咸香苏打饼干
用料：
低筋面粉 150 克，牛奶 90ML,干酵母 8 克，盐 2 克，苏打粉 1 克，黄油
30 克。
制作过程：
将牛奶用微波炉加至微热，随后参加干酵母混合均匀曾在人前吹过牛，今年之内要把烘焙这活儿给一举拿下。所以，趁着这会儿自己的热忱空前地高涨，一鼓作气地先把烤蛋糕这活儿给练麻利了再说哈！
到今日上的这款蛋糕为止，俺已经做过七款蛋糕啦！之前的那些之所以没端上来，缘由嘛，估量大家伙儿也猜得到，俺不想露怯呗！每次把蛋糕糊送进烤箱之后，怀着万分期盼的心情等待着它的出炉，可每次到出炉的时候，却总会有这样那样的一些小缘由让自己不免有些无望。固然，俺这个人最大的优点就是不服输，素来就有屡败屡战的精神！所以，当我把以前那六款自己不太满足的蛋糕吞下肚子后，挽起袖子连续以格外的热忱来做第七款!
当这款蛋糕出炉，俺怀着忐忑的心情将它卷成卷状之后，那悬着的一颗心最终放了下来。卷的时候没有开裂！这真的让我有点欣喜哈。由于第一次做的时候一卷就开裂了，俺盯着那个开裂的卷卷想了又想，最终俺估摸着是烤的时间长了点，蛋糕体太干了不够软，所以简洁开裂。其次次俺把烘烤的时间削减了几分钟，在配方里又加多了一些牛奶的用量，嘿嘿，没想到还真的成功了哈！看看，咱在做蛋糕的时候顺带着还能练练脑子，多划算啊！
俺已经打算了，最近这段时间俺在厨房里的主要任务就是学烤蛋糕！在这，还请各路烘焙高手们多多指教哈！固然，假设你也和我一样，对烘焙有着深厚的兴趣，也是烘焙新手的话，那么，咱们一起来学做蛋糕吧！
原料：
鸡蛋 3 个、低筋面粉 60 克、牛奶 45 毫升、白糖 40 克（蛋清用）、白糖 10 克（蛋黄用）、油 30 毫升、
盐少许、柠檬汁几滴、提子干适量、蜂蜜适量。
做法：
1、将鸡蛋的蛋清与蛋黄分别后分别盛于干净的容器中，先将 10 克白糖与少许盐参加蛋黄中，充分地搅拌
至白糖溶解，再参加油拌匀，然后参加牛奶拌匀，然后再参加过筛后的低筋面粉，拌匀，最终放入提子干，
拌匀待用；
2、蛋清中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器将其打至呈比较大的气泡状时参加三分之一的白糖，连续搅打至
蛋清呈较为浓稠的粗泡状，然后再参加三分之一的白糖；连续搅打至蛋清较为细腻，用打蛋器划过有痕迹
消灭的时候参加剩下的白糖；再连续将其搅打至将打蛋盆倒过来蛋白霜不会流出，打电器提起时蛋白霜的
顶部尖角处还有少许弯钩即可；
3、此时将烤箱预热 180 摄氏度；然后将蛋白霜分三次参加蛋黄糊中，用刮刀将其上下翻拌均匀成蛋糕糊；
4、将蛋糕糊倒入垫有油纸或高温布的烤盘中，然后端起烤盘在桌面敲打几次使大的气泡裂开，然后将其送
入烤箱中，180 度上下火中层烤约 20 分钟后出炉；
5、将出炉后的蛋糕倒扣在烤网上，然后撕去底部的油纸，让其放凉；
6、将放凉后的蛋糕放在油纸上（颜色深的一面朝上），在其外表涂上少许的蜂蜜；然后将其卷起成卷状，
静置约 30 分钟让其定型，成型后取走油纸切件即可。
阅历共享：
1、在将蛋白与蛋黄分别的时候,留意蛋白中不行有一丁点儿蛋黄哦,不然会影响蛋白打发滴；
2、蛋白我没有打至完全干性发泡，这样蛋糕的口感会更绵软一些；
3、将蛋白糊倒入蛋黄糊中的时候，不要用划圈的方式搅拌，以免起筋；
4、烘烤的时间可能需要依据个人所用烤箱的火力稍做调整，我的烤箱烤东西有点点慢哈！
香葱苏打饼干
这款饼干以前我做的时候，觉得有点干，不怎么好吃。所以我就想是什么缘由呢？最终我找到了，第一是
擀得不够薄，其次是油不够多（假设油多点会特别的酥脆呀）。所以现在的这款苏打饼干，我觉得特好吃，
假设宠爱咸口的，推举你一试。这个方子很多人都有的。
原料：
色拉油 30G、盐克、牛奶 90ML、葱少许、面粉 150 克、酵母克、苏打粉克。
做法：
1、将牛奶 90ML 加热到 40 度放酵母克溶化，再加色拉油30G，盐克，葱少许，面粉150，苏打粉克搅拌均匀（依据面粉的吸湿性，可调整牛奶用量）；
2、成一个面团，静置 10 分钟；
3、擀成薄片，做成你想要的外形（有的朋友需要撒面粉