文档介绍：鸡蛋的十大谬误
　　
　　过去人们始终认为红壳蛋更有养分，。实际上，检测说明，蛋壳的颜色与养分无关。鸡蛋的养分与饲料有关。不过，近来我发觉市场上红壳蛋和白壳蛋价格一样

鸡蛋的十大谬误
　　
　　过去人们始终认为红壳蛋更有养分，。实际上，检测说明，蛋壳的颜色与养分无关。鸡蛋的养分与饲料有关。不过，近来我发觉市场上红壳蛋和白壳蛋价格一样了。
　　（土鸡蛋）更有养分
　　真正的农家蛋（假冒的不算）可能会更好吃一些，但检测说明，在养分素含量方面，农家蛋并不比洋鸡蛋（蛋鸡场的鸡蛋）更多。
　　3.“初生蛋”更有养分
　　没有任何证据说明，“初生蛋”（母鸡下的头几个或若干个蛋）比后来的蛋更有养分。是典型的炒作概念。
　　
　　蛋黄颜色与其含有各种色素有关，其中一些色素如胡萝卜素等确实具有养分价值。不过，现有的“技术”很简单让蛋黄颜色加深，而与养分无关。信任“红心鸭蛋”的案例大家还没有遗忘吧。
　　5.“毛蛋”是滋补品
　　毛蛋即“死胎蛋”，是鸡蛋孵化至半途的胚胎，在许多地方（至少辽宁的许多城市）作为滋补品食用（常是烧烤）。实际上，毛蛋养分价值并不高。而且，常含有许多细菌，特别不卫生。

　　
　　关于这个问题，范教师的博客有详尽说明：“吃鸡蛋的状态，就是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流淌的状态。这样既可以保证消化汲取率，又可以避开养分素损失”。
　　
　　生吃鸡蛋会干扰生物素（一种B族维生素）的汲取，虽然间或的、不是常常的生吃鸡蛋并不会导致生物素缺乏，但生吃鸡蛋总是不太卫生。要知道，母鸡生蛋和排便是同一套管道，很简单污染的。
　　
　　产妇大量吃鸡蛋的古老****俗