第十一章 食品卫生监督管理 PPT课件.ppt

文档介绍：第十一章
食品卫生监督管理
The inspection and administer of food hygiene
第一节概述(outline)
食品卫生监督管理:由国家权利机构在全社会强制推行食品卫生的道德规范、法律规范和技术规范,以切实防范来自于食品的各类污染因素的危胁,以保护食用者安全。
第一节概述
食品卫生监督:根据“食品卫生法”规定,可认为是各级人民政府卫生行政部门和铁道、交通行政部门建立的食品卫生监督机构,对辖区内的或者规定范围内的食品生产经营者,食品生产经营活动以及违反“食品卫生法”的行为,行使食品卫生监督职责的执法过程。
食品卫生监督管理的主要特点
A. 是国家行政监督的一部分。
B. 具有行政监督管理与行政处罚两方面
的手段。

D. 具有很强的技术性
食品卫生管理
管理层次与特点方面包含以下几点:
国务院有关部门的食品卫生管理
各级人民政府的食品生产经营管理部门的食品卫生管理
铁道、交通行政主管部门设立的食品卫生监督机构。
食品生产经营企业的自身管理
食品卫生监督管理的内容与要求
食品卫生法第23条食品卫生监督职责8项
食品卫生监督管理的原则
A 预防为主
B 实事求是
C 依法行政
D 坚持社会效益第一
食品卫生监督管理的工作方法和监督程序
1.         一般工作方法
2.         巡回监督检查
3. 预防性卫生监督
4.       卫生许可证发放
食品卫生监督管理的考核
经常性卫生监督(覆盖率)
预防性卫生监督(覆盖率) 食品
卫生许可证率卫生
从业人员培训体检率监督食源
执法案件正确处理率性疾
突发事故的控制与处理监督管理水平—食品卫生—病的-
合格率发病
GMP落实食品率从业人员素质卫生
质量控制措施管理
信息反馈