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及件数，
装车后再清点一次，检查是否有遗漏；
2）货物装好后、司机要检查车辆的性能状况、如轮胎压力、油
箱储量、关好车门等；
3）发车前检查发货单上的收货人与地址是否相符、检查准确后
方可出发，避免误送；司机在发车前对送货路线要明确，以免走错路
线：行车时要遵守交通娘则，时刻注意交通安全，留意并熟记送货的
路线；
4）货物送达目的地后，由收货人签收；
5）签字后的发货单由送货人员带回公司存档、粘贴在原始订单
上面。冷链配送方案
（1）运输标准
在冷藏运输过程中，温度波动是引起食品品质下降的主要原因之
一，运输必须依靠冷冻或冷藏等专用车辆进行。在运输时，应该根据
货物的种类、季节、距离、地点确定运输方法。在运输过程中，尽量
采用“门到门”的直达运输方法，提高运输速度和效率，为保持货物
品质完好，必须将水产品、肉禽、蛋类、水果、蔬菜等货物，保留一
定的空隙。
车辆应保持卫生以满足货物承运要求，运输途中应注意观察行车
温度记录仪工作情况和货厢内温度变化情况。
（2）装卸搬运标准
装卸搬运是影响物流效率和冷链物流质量的重要环节。与人工作
业相比，装卸搬运设备机械化、自动化，不仅可以提高作业效率，还
可以更大程度上控制冷链食品在搬运过程中的温度变化和损耗同题。
车辆卸货时，在保证装卸的情况下，应尽量加快装卸速度，特别是分
卸时，应随时关闭货厢门，以维持车厢温度。必要时应控制分卸次数。
鼓励采用能实时监控温度、温度及运輸位置的行驶温度监控系统。
（3）仓储标准
冷库主要用作对肉类期肉制品、食品、乳制品、水产、禽类、果
蔬、冷饮等的恒温贮藏。冷库设计要达到工艺要求，并配备自动温度
记录仪，并且遵循以下出入库及在库管理原则：只有经验收合格的原
料或成品才能入库存放；相互串味的产品不能贮存于同一个冷库内：成品库、冷藏库、包装间的温度符合要求，成品冷藏库温度在－18℃
以下，速冻库温度在－10℃---－15℃。库内产品需有完整的包装、
禁止裸露堆放；不同品种产品分垛存放，堆放整齐、批次清楚、库内
物品与墙壁、地面、天花板保持一定的距离并分垛存放。库内清洁，
无霉、无虫害。冷藏库、成品库定期清理消毒；冷库的卫生应有冷库
的专门人员负责每天检查；所有出入库产品要每天进行盘点；无进出
库作业时必须关灯关门。
（4）加工、包装标准
冷链物流中的加工主要是为保护产品所采取的措施，如生鲜食品
的冷冻加工、保鮮加工，以及为促进销售所进行的流通加工，如蔬菜、
肉类洗净切块以满足消费者需求等。在冷物流中这些活动都应在低温
包装环节上进行，针对食品的不同属性，使用符合绿色环保要求的包
装方法。
首先要配备能够完成产品包装过程的设备，如包装过程中需要用
到的填充机、封口机、直空包装机、贴标签机、清洗机、杀菌机等都
需要达到相应的技术标准、安全标准和卫生标准。其次选择合适并能
确保产品质量和安全的包装材料，如水果、蔬菜的包装材料具有一定
的通透性，肉类产品要进行真空包装，以防止腐坏变质。从事流通加
工、包装环节的人员必须经培训并取得健康证，考核合格后方能上岗。
企业应当具备保障食品安全的设施设备和条件，远离污染源，井
符合国家有关食品安全标准。
（5）配送标准在冷链物流的配送环节中，应做到以下几点：
①安全性：必须将产品完好无损地送达到指定地点，防止产品在
搬运、运输过程中损坏，避免给客户帯来不必要的麻烦。
②沟通：配送属于物流末端服务，直接与客户接触，必须进行
积极有效地沟通。比如确认客户购买的产品、送货时间、送货地点等。
③时效性：必须快速及时地响应顾客的需求。按订单进行配送，
接到订单后制定最优化的运输路线，选择合理的运输方式和运输工具，
将产品及时准确地送达。
运输实施方案
我公司有冷藏车、厢式货车等车辆，确保食品安全、高效的配送。
食材的运输对保证食品的卫生质量有很大关系，特别对易腐食品
更是如此。