文档介绍：鸡、鸭、鹅、肉类食材供货效劳方案
工程概况
选购内容：xx 三鸟鲜肉。
选购品种：依据实际供货物资商品名称和数量为结算依据
订货方式：依据甲方提交的订货清单，并依据商定时间商定数量送往商定地点。
送货时间：每天一次较高。从经济上看，应选择搬运活性高的搬运方法。
6〕退货作业
●退货的缘由：瑕疵品回收、搬运中损坏、商品送错退回、商品质量不合格退回。
●退货处理的方法
、运输单位赔偿，重发货、重发货或替代。：马上补送货以削减客户埋怨、会计账目
上也应马上修正，以免收款或付款错误，造成进一步的混乱、并通知本企业相关部门一起处理、分析退货缘由，作为日后的改进参考。
3、验收方案
货物运至选购方，严格依据下述标准进展验收：
猪肉类 1〕具有当天肉联厂发放的“放心肉检疫合格证”，***印有检疫
章。
表皮干爽、肌体结实、肉质严密、***淡红颖，肥肉洁白而细腻。
外观检测无异味、无寄生虫、无沾液、无渗出液体、指压反弹快速具有猪肉自然气味。
运输设备具有恒温保险〔5 度〕，存放容器保持清洁卫生，包含合理且无污染。
牛羊肉类 1〕具有当天“放心肉检疫合格证”。
瘦肉呈均匀的鲜红色或深红色、有光泽,、牛肉正常气味,无异味,瘦肉切面纹理清楚,皮下脂肪适度、均匀、形态饱满；肉质严密、有弹性、外表潮湿、不黏手、无注水；羊、牛腩:色泽颖、无杂质、无异味、无注水。
三鸟类 1〕具有当日“放心肉检疫合格证”，肉质颖松软有光泽，质地
严密，脂肪呈白色或淡黄色，肉质细腻、无腐烂异味。 2〕***结实，内脏清掏干净，肉质弹性足无明显渗出液体，总
体无粘液。
鲜鱼类 1〕鲜鱼鳞片完整，有光泽无脱落，鳃口紧闭，眼球光亮透亮，
鱼鳃鲜红，鳍尾完整，确保颖。 2〕鱼体饱满结实，无腐烂异味，肉质严密有弹性，无离骨脱刺
现象。
鲜鱼类来源牢靠放心，无毒、无害、无污染。
冰鲜类
冻鱼〔包括利用冷冻方法进展保鲜的海水鱼和淡水鱼〕鱼外表：鱼鳞完整、色泽清亮、肌体无残缺。
鱼眼：凸起，清亮且黑白清楚，清洁无污染。2〕冻禽
色泽清白、爽洁、有光泽、无残羽、无腐臭气味分割部件应符合标准，无残缺、外包装完好、商标规格、产品说明清楚完整。
冷冻速食类
冷冻速食类：外包装完好、商标规格、产品说明清楚完整、保质期在有效期内。
4、配送应急措施
突发大事应急根本流程1〕预警监测
●加强食品安全学问训练，开展食品安全的日常监测。做到早觉察、早预防、早整治、早解决。
●定期对本公司所供给的食品进展抽样调查，避开发生食品安全问题。
●进展日常巡查，重点检查消防栓、灭火器、仓库通道状况，如觉察问题，认真观看分析，找出缘由，准时解决，并汇报部门领导人。
事故响应
●接到报告后，工作人员必需尽快赶赴现场，参与现场救助工作。
●接应抢救车，指引抢救人员准时对伤员进展处理或送于医院救治。
●如发生食物中毒大事应即停顿食用可疑食物，尽快脱离接触可疑污染物。
●发生事故后，在 2 小时内报告相关治理部门，乐观协作有关部门开展应急救援工作，贯彻落实各项应急措施。
应急救援过程的人员、物资保障
●应急通讯。配送部应在仓库等重要部位醒目位置公布报警。配送中心应急小组有关人员 24 小时开通移动，全部配送人员工作期间一律开通移动。
●应急物品保障。配送部负责配备安全帽、手套、防毒面具、防身工具等必要的应急救援物品，指定专人保管和维护。
善后处置
●应急完毕后，妥当安置和慰问受害和受影响人员，清理污染物，尽快消退事故影响，恢复正常，保证社会安定。
●对导致事故起因的相关责任人进展严峻处理追究。
●发生事故次日，准时总计阅历教训、并在内部发出通知、杜绝再次发生类似事故。
车辆交通事故应急预案 1〕发生交通事故时，配送专员应马上向配送部主管报告，同时
拨打报警，向保险公司报案，并留意保证自身安全，保护好现场；因特别状况需转变现场的，要做好标记，尽可能找到证明人，取得联系方式。
配送部主管接到报告后，应准时向公司总经理报告。
对伤者的外伤应马上进展包扎止血处理，发生骨折者应就地取材进展骨折定