文档介绍：徐州医学院儿科学教研室
徐州医学院附属医院儿科
第一节 儿童营养与喂养
Nutritional Needs and The Feeding of Infants and Children
路明
第一页，共六十一页。
小儿总，共六十一页。
膳食纤维 水
其它膳食成份
第十五页，共六十一页。
纤维素 Cellulose〔>6月龄〕
吸收水分，软化大便;
增加大便体积，促进肠蠕动;
无氧酵解，产生短链脂肪酸;
第十六页，共六十一页。
6月龄后应逐渐增加食物纤维素
2岁内膳食纤维约 2g/d
年长儿膳食纤维宜 20~35g/d
第十七页，共六十一页。
水 Water
4-6个月婴儿可从乳汁中获取充足水， 防止给婴儿过多的水或果汁，婴幼儿100-150ml/kg . d, 以后每3岁减少25ml/kg . d。
第十八页，共六十一页。
营养素与需要量
婴儿喂养方法
第十九页，共六十一页。
婴儿喂养方法 〔FEEDING OF INFANTS〕
母乳喂养
人工喂养
其他食物的引入
第二十页，共六十一页。
婴儿喂养方法 〔FEEDING OF INFANTS〕
母乳喂养
人工喂养
其他食物的引入
第二十一页，共六十一页。
母乳的优点
营养丰富
母乳 牛乳 理想标准
E(kcal/dl) 67 69
CHO(g) 41% 29% 40%~50%
FAT(g) 50% 52% 50%
PRO(g) 9% 19% 11%
宏量营养素产能比例适宜
第二十二页，共六十一页。
很少产生过敏
乳清蛋白whey / 酪蛋白casein=4:1
蛋白质
第二十三页，共六十一页。
ß- lactose〔ß-双糖〕 含量丰富
利于双歧杆菌、乳酸杆菌生长 肠道合成B族Vit
促乳糖蛋白形成 利于脑发育
促进小肠Ca的吸收 形成螯合物; pH下降
乳腺细胞
第二十四页，共六十一页。
脂肪
含不饱和脂肪酸较多，占总能量
4%~5%，初乳中更高;
含胆固醇高有利于脑发育 . 母乳：250~350μmol/L
牛乳：10 μmol/L
脂肪酶使脂肪颗粒易于吸收 以长链脂肪酸为主，胃刺激少
第二十五页，共六十一页。
第二十六页，共六十一页。
矿物质 人 牛 羊 配方奶*
Calcium 35 120 130 49 mg/100g
Chloride 43 95 130 43 mg/100g
Copper 39 20 50 61 ug/100g
Magnesium 3 13 14 41 mg/100g
Phosphorus 15 95 110 38 mg/100g
Potassium 51 152 204 71 mg/100g
Sodium 17 49 50 18 mg/100g
Comparing Milk
*µg/100g = microgram/100g milk
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适于婴儿肾功能发育 低电解质、蛋白质分子小
肾负荷
(mOsm/L)
第二十八页，共六十一页。
Ca吸收好：Ca:P=2:1 (1~2:1 )