文档介绍：降低化学反响活化能的酶〔第二课时〕
课程类型：理论课
教学目标：
1、知识目标
〔1〕说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性
〔2〕阐述细胞代谢的概念
2、能力目标
〔1〕通过自主学****培养学生推理、比拟、分析、归纳个问题，我们的先知道，酶活性的概念，它就是指：酶对化学反响的催化效率。其实在这里主要是温度对酶活性的影响的问题。那温度究竟会不会影响酶活性呢？我们不妨做出一个假设，通过这个现象，你能提出什么问题？
生：温度会影响酶的活性吗？
师：请根据所学知识作出假设。
生：酶的活性可能受温度的影响。
师：如何检验做出的假设是否正确呢？
生：设计实验进行检验。
师：大家说的很对。那我们又怎么样探究温度影响酶的活性，怎样才能是你的假设变成事实？假设我们提供过氧化氢溶液和淀粉溶液，你会选择那一种作为实验材料？
生：选淀粉溶液
师：对！我们应该选择淀粉溶液做为材料，因为涡阳化氢受温度影响也会分解，从而影响我们的实验。那如果选用淀粉溶液，那我们的自变量、因变量、无关变量分别是什么？怎样观察和检测因变量？
生：自变量是温度，因变量是酶的活性。我们可以通过检测淀粉的减少量和麦芽糖的生成量？
师：那具体的这么检测呢？
生：滴加碘液看是否变蓝或滴加斐林试剂看是否有砖红色沉淀产生
师：非常正确，好现在我们来看看具体的步骤〔投影温度对酶活性影响的动画〕通过这个实验我们就得出：是不是只有60℃的条件下溶液变成蓝色，那能够说明什么问题？
生：温度对酶的活性有影响，温度过高或过低都会影响酶的活性。
师：对！温度对酶的活性有影响，温度过高或过低都会影响酶的活性。根据这个实验我们可以看出温度对酶促反响速度有很大影响，其实每种酶都有自己的最适温度。在最适温度的两侧，反响速度都比拟低，所以我们可以用一个钟形的曲线来表示。大局部酶在较高的温度下〔如60 ℃以上〕时，会因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性。值得注意的是温度过低它只是影响酶的活性，并没有使它失活。
10min
pH对酶活性的影响。
师：经测定，—,—，。口腔温度和体温差不多，那么当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，唾液淀粉酶还具有催化淀粉分解的功能吗？胃中的蛋白酶随食糜进入小肠后还具有催化功能吗？
生：不具有
师：究竟有没有呢，下面我们通过一个实验来验证一下吧？那这个实验怎么做呢？本实验我们也是一淀粉溶液作为实验材料〔投影PH对酶活性影响的实验〕从实验中我们只看到一号试管也就是中性溶液的那支试管变成砖红色对不对，那从这个实验现象中，大家能够得出什么结论？
生：PH对酶的活性有影响，PH过高或过低都会抑制酶的活性
师：对!非常正确。 PH对酶的活性有影响，PH过高或过低都会影响酶的活性都会影响酶的活性，并且它也有一个最适PH值。我们同样可以以一条曲线来表示。但是值得注意的是：PH过高或过低都会使酶的空间机构被破坏，所以这条曲线应该是一条与X轴相交的。
师：通过以上实验可以看出：酶所催化的化学反响一般是在比拟温和的条件下进行的。
2min
总结
师：今天我们主要学****了酶的三个特性：高效性、专一性及酶的作用条件