文档介绍：两种分类法: 种植产品(如粮食、蔬菜)、养殖产品(如猪、牛、羊、肉)、普通食品
种养殖、生产加工、流通销售、餐饮消费
养殖品案例
1、鲜活鱼案例
2006年11月17日,上海市抽检的30件冰鲜或鲜活多宝鱼全部含有硝基呋喃类代谢物,部分样品还被检出环丙沙星、氯霉素、红霉素等多种禁用鱼药残留,部分样品土霉素超过国家标准限量要求。
2、苏丹红案例
2006年11月12日,由河北某禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋”在北京被检测出含有致癌物质苏丹红。部分河北农户用添加了工业染料苏丹红的饲料喂养鸭子,导致蛋黄内含有苏丹红,以致全北京市范围内停售河北产“红心”咸鸭蛋。
3、瘦肉精案例
自2006年9月初开始,上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故。这批来自浙江海盐县瘦肉精超标猪肉和内脏共导致上海9个区336人次中毒。
4、福尔马林泡刀鱼刀鱼 
海货保鲜,都要加保鲜剂,比如双氧水、火碱、福尔马林等。福尔马林用来浸泡干货,可以存放更长时间不变质。火碱,亦称工业碱,也是用来泡干货的。鱿鱼用火碱发泡之后,一斤能发四斤,一般购买者根本看不出来。顾客买刀鱼,爱在阳光下看鱼鳞是否有银光,鱼身是否光滑,像不像一把刀。利用顾客这种心理,商贩在死刀鱼的身上涂抹银粉一类油漆,或者用水银进行“加工”,使得经过冰冻的刀鱼看上去如同新鲜的活刀鱼一样。也有商贩让刀鱼喝柴油,不仅显得更加鲜活,还能增加体重。 
食用福尔马林浸泡过的海产品会带来什么严重后果? 
福尔马林是甲醛的俗称,其防腐能力特别强,五万分之一的比例即可抑制细菌生长。甲醛属于剧毒化学物质,浸泡过甲醛的海鲜制品和干货残留的毒素能够对人体肝、肾等器官和中枢神经造成损害,是国家严禁使用的食品添加剂。如果长时间吸入低浓度的甲醛,会产生食欲不振、头痛、失眠、乏力、手指震颤、视力减退等症状,并影响肝肾。吸入高浓度的甲醛,则会引起黏膜坏死和肺炎,甚至喉头水肿痉挛而窒息。只要摄入10~20毫升,即可致死。甲醛危害的机理作用主要是能使蛋白质凝固,它具有蓄积性,今天吃得虽然很少,当时感觉不到反应不出来,但是,天长日久,吃得多了,存在身体里面,蓄积到一定的浓度,就会发生中毒现象,甚至致癌。”  柴油和水银对人体都有极大的危害,人体吸食少量就会出现恶心、呕吐等症状,肠胃受到刺激会有剧烈反应,影响正常功能。” 
5、粪水小龙虾案例
麻辣小龙虾的原料虾有97%以上是用所谓“有机肥”---实际是人畜粪便养出来的。为了长的快,长的肥,养殖者们向池塘里直接通跟管子,流粪水进去。这样养出来的小龙虾,不光是微生物重金属超标的问题,还有各种寄生虫。目前市场上出售的小龙虾,全部都没有受到监管,没有一家是有检验检疫许可的
种植产品案例
1、柑橘案例
2008年10月,四川广元柑橘生产中发生蛆虫疫情爆发。这次柑橘疫情导致柑橘价格的大幅下跌,并且出现严重的滞销状况。政府出资收购柑橘,并进行深埋、消毒处理,以控制疫情的发展。
2、化学豆芽案例
豆芽怎么长得更快?用激素、盐酸催长。生出的豆芽怎么才能更白、更鲜亮?用工业原料保险粉“美容”。保险粉主要成分是连二亚硫酸钠,这种产品是工业漂白剂,这种药剂是用于服装、纺织的漂白,可能会影响消费者的视力、肝脏、肠胃,更为严重的,长期经常食用积累起来很可能造成多种癌变。国家严禁将