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目录
茶的种类及其品质
茶的主要成分
茶的生理保健功能
饮茶的方式和习俗
不同茶的适饮性
引子
远古时期,有这么一段传说……
话说那日,神农尝百草,日遇七十二毒,顿觉自己命不久矣,此时忽见远方某神叶熠熠生辉,摘而以水泡之,饮后毒俱解。后人称此神叶为“茶叶”……
茶
❤茶叶、咖啡、可可并称世界三大饮料。
❤茶叶是以茶树上的芽叶嫩梢为原料加工制成的产品。
❤中国是茶树的原产地、是最早发现茶叶功效、栽培茶树和制成茶叶的国家。我国的茶叶分别产于:华南、西南、江北、江南四大茶区。
绿茶
特点:绿汤绿叶,维生素C含量高
主要工序:摊放杀青做形干燥
主要功效:抗氧化、抗辐射、抗癌、降血压、除臭等
名品:西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等
红茶
特点:红茶的干茶色泽与冲泡的茶汤以红色为主调,所以称为红茶。
加工工序:萎凋揉捻发酵干燥
名品:祁门红茶、滇红工夫等
注意事项
❤新茶不宜多喝,存放不足半个月的新茶更不要喝。
❤新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质,这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋,有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用
❤不宜在睡前或空腹时饮用
正确方法:是放置半个月以后才可能使用
❀红茶冬季最宜常饮
乌龙茶:界于红茶绿茶之间的加工工艺使其呈现“绿叶镶红边”,兼有二者的有点。名品有武夷岩茶、铁观音等,有减肥、抗炎症延缓衰老等功效。
黄茶:独特的“闷黄”工序使其茶黄汤黄。名品有君山银针、蒙顶黄芽、平阳毛尖等。
黑茶
❤由来:最早的黑茶是由湖南安化生产的,由绿毛茶经蒸压而成的边销茶。由于四川的茶叶要运输到西部地区,当时交通不便,运输困难,必须减少体积,蒸压成团块。在加工成团块的工程中,要经过二十多天的湿坯堆积,所以毛茶的色泽逐渐由绿变黑。成品团块茶叶的色泽为黑褐色,并形成了茶品的独特风味,这就是黑茶的由来。
❤流行:黑茶流行于云南、四川、广西等地,同时也受到藏族、蒙古族和维吾尔族的喜爱,现在黑茶已经成为他们日常生活中的必需品。❤品种:主要品种有湖南安化黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶,云南普洱茶等。
黑茶介绍
❤湖南安化黑茶主要集中在安化生产,黑茶是采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成。湖南黑茶条索卷折成泥鳅状,色泽油黑,汤色橙黄,叶底黄褐,香味醇厚,具有松烟香。湖南安化黑茶被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典,茶叶历史的浓缩,茶中的极品”。