文档介绍：第四章   金属、玻璃、陶瓷包装材料及容器
 §1 金属包装材料及容器
金属包装材料:以金属薄板或箔材为原料,再加工成各
种形式的容器来包装食品
金属包装具有资本密集、技术密集,内需型为主、出口为辅,产品替代性高,市场季节性变化大,市场集中度高等产业特点。
提纲
一、金属包装材料的优缺点和分类
二、镀锡薄钢板的结构、技术规格和性能指标
三、铝质包装材料
四、金属包装容器-三片罐和二片罐
五、金属包装材料的发展方向
全世界每年生产的金属罐
饮料罐
食品罐
4100亿罐
3200亿罐
750亿罐
欧洲
中国
日本
韩国
600亿罐
110亿罐
180亿罐
32亿罐
一、金属包装材料的优点
       1 高阻隔性能
   2 机械力学性能优良
       3 加工性能好
4   热性能好
具有良好耐高低温性、良好的导热性、耐热冲击性
这一优点运用到食品加工上,可以适应食品的冷热加工、高温
杀菌以及杀菌后的快速冷却的加工需要。
5   表面装饰性好
6   易于回收处理
二、金属包装材料的缺点
1 化学稳定性差,不耐酸腐蚀
如果食品本身是高酸性
    2 价格较贵
三、金属包装材料的分类:
按材质来分
1    钢基包装材料
包括镀锡薄钢板(马口铁);镀铬薄钢板
(TFS板)、涂料板、镀锌板、不锈钢板
2    铝质包装材料
铝合金薄板;铝箔、铝丝
四、典型金属包装材料
镀锡薄钢板(tinplate)
它是低碳薄钢板表面镀锡而制成的产品。简称镀
锡板,俗称马口铁板
(一)镀锡板的制造和结构组成
制造:是将低碳钢轧制成约2mm厚的钢带,经过一
系列加工制成。
结构组成:由内向外分为五层,依次为钢基板、锡铁
合金层、锡层、氧化膜和油膜
油膜
氧化膜
锡层
锡铁合金层
钢基板
(1)  钢基板
1 评价钢基板的耐腐蚀性能的指标:酸浸时滞值
定义:钢基板浸入盐酸之时起至溶解反应速度恒定
所需要的时间。一般不超过10S, 值越小,表示钢
基板的耐腐蚀性能越好.
2 影响因素
A 非金属杂质
钢基板的表面夹杂物的数量越多,抗腐蚀性能越差