文档介绍：该【复习课酶和】是由【niuww】上传分享，文档一共【51】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【复习课酶和】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。同无机催化剂相比,酶降低活化能的作用更显著,因而催化效率更高。
大量实验数据表明,酶的催化效率大约是无机催化剂的107—1013倍。
一、酶的特性及实验
:
——高效性、专一性
①.酶的催化效率是无机催化剂的107-1013倍。
②.酶可在1s内完成非酶体系需要3年-30万年时间的反应。
③.一种酶只能催化一种或一类反应。
如何证明酶具有高效性?
比较过氧化氢在不同条件下的分解
对照组:
实验组:
自变量:
无关变量:
因变量:
试管1
试管2;试管3和4
温度;催化剂的种类
H2O2的浓度与剂量、催化剂的浓度与剂量等
单位时间内产生气泡的多少
①加法原理:
与常态相比,人为增加某种影响因素的原理。
 
②减法原理:
与常态相比,人为去除某种因素即减法原理。
实验中自变量的控制方式
自变量
1
温度的高低
2
PH的高低
3
催化剂的种类
4
CO2的有无
5
光照的强弱
6
酶的浓度
二、与酶有关的曲线分析
?
?
单位时间内底物的减少量或产物的生成量。
(1)催化剂可加快化学反应速率,与无机催化剂相比,
酶的催化效率更高。
(2)酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间,不改变化
学反应的平衡点。
(3)酶只能催化已存在的化学反应。

加入酶B的反应速率与无酶条件下的反应速率相同,而加入酶A的反应速率随反应物浓度增大明显加快,说明酶B对此反应无催化作用,进一步说明酶具有专一性。
、pH影响酶活性
甲曲线表明:
在一定温度范围内,随温度的升高酶的催化作用增强,超过这一范围,随温度的升高酶的催化作用逐渐减弱。
乙曲线表明:
酶的催化能力的发挥有一个最适pH,在低于最适pH时,随着pH的降低,酶的催化能力逐渐降低;高于最适pH时,随着pH的升高,酶的活性逐渐下降。
胃蛋白酶
胰蛋白酶
反应速度
酸***碱性
淀粉酶
①不同酶的最适PH值不同,最适温度也不同;
②高温、过酸和过碱的环境破坏酶的空间结构,使酶失活
③低温并不破坏酶的空间结构,但使酶的活性下降,温度升高可恢复其活性。

酶量一定的条件下,在一定范围内随着底物浓度的增加,反应速率也增加,但达到一定浓度后不再增加,原因是受到酶数量和酶活性的限制。

在底物充足、其他条件适宜且固定的条件下,酶促反应速率与酶浓度成正比。