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1、您的职业(单选题)
A、学生B、上班族C、退休职工D、其他
2、您的年龄(单选题)
A、12岁以下B、12到18岁C、18岁到30岁D、30岁以上
3、您认为餐饮集团XXX在下列哪些方面的本土化做得比较成功?(多选题)
A、中国化的产品味道好,适合中国人的口味
B、餐厅的环境、装潢设计符合中国人的审美观
C、大多数原料从国内采购
D、任用中国人担任公司内部管理人员
E、广告活动充分结合了中国人特有的文化、情感特点及思维方式,并巧妙运用了中国传统文化中的表现元素。
F、与中国的社会公众建立融洽的本土亲和关系
4、您觉得中国餐饮集团XXX的西式快餐,如原味鸡、新奥尔良烤翅、香辣鸡翅适合您的口味吗?(单选题)
A、适合,喜欢吃B、一般,随便吃吃C、不适合,不爱吃
5、在以下餐饮集团XXX为迎合中国人的饮食习惯而推出的中式餐饮中,您比较喜欢的有哪些(多选题)
A、早餐粥,如皮蛋瘦肉粥、香菇鸡肉粥等
B、饭,如培根蘑菇鸡肉饭、烤鸡腿饭等
C、汤,如芙蓉鲜蔬汤等
D、不喜欢这些中式快餐
6、您一般采用什么方式在餐饮集团XXX消费(单选题)
A、在餐厅内坐下就餐B、去餐厅买了外带C、宅急送D、网购
7、您对餐饮集团XXX的就餐环境满意吗?(店内装修环境、桌椅数量设置、人员来往等)(单选题)
A、非常满意B、一般满意C、不满意
8、您是通过哪种途径了解餐饮集团XXX及餐饮集团XXX食品的?(多选题)
A、电视广告B、报纸杂志C、家人朋友介绍D、餐饮集团XXX开展的公关及宣传活动E、其他
9、您关注过以下哪些餐饮集团XXX在中国开展的公关活动?(多选题)
A、捐赠希望工程、成立曙光基金等餐饮集团XXX赞助中国贫困少年儿童教育事业的活动
B、餐饮集团XXX三人篮球挑战赛C、体坛群英计划
D、在餐厅组织儿童营养教育活动
E、通过餐盘垫纸和宣传单页发放营养健康的宣传资料
F、餐饮集团XXX餐饮健康基金
10、你对餐饮集团XXX在中国公益慈善事业的看法(单选题)
11、若您喜欢餐饮集团XXX的电视广告,谈谈其电视广告给您的印象以及您为何喜欢其电视广告(填空题)
调查报告及建议
餐饮集团XXX在贵阳快速发展,至今已在市区及周边地区发展十几个分店,餐饮集团XXX在贵阳受到大部分人的青睐,家庭成员,年轻情侣,白领,学生等成为餐饮集团XXX的主要消费人群。我通过对餐饮集团XXX的消费者需求调查,深入的了解贵阳市餐饮集团XXX消费者的消费行为习惯等情况。这次调研我主要是调查贵阳市餐饮集团XXX消费者的行为习惯。我以调查问卷和实地调研的形式发放调查问卷,通过观察法在
餐饮集团XXX一些店里做实地调研。并根据调研结果分析研究,审核问卷,汇总整理,统计分析。
此次调查我们共回收有效问卷20份,其中男士占总人数的53%,女士占总人数的47%.,在这279人中,12岁以下的有2人,12~18岁的有4人,18~30岁的有8人,30岁以上有4人。在各项调查工作结束后,从统计结果中我们可以看出:
餐饮集团XXX为适应在中国的发展,推行本土化策略,获得了许多消费者和众专家的认同,%是中式快餐,%为西式快餐,餐饮集团XXX能在与中国快餐店的竞争中和为数不多的西方快餐店中脱颖而出,和它所制定的本土化战略密不可分,有了良好的企业形象和战略,餐饮集团XXX的成功是必然的。但是单从产品这个角度来说,它只能算作是一种改良,只能称作是西方式的中餐,这一点我个人认为不管餐饮集团XXX做出怎么样的西方式的中餐,怎样迎合中国人口味,都不会改变中国人喜欢大米,白面的传统。从统计结果就我们就能看出,有32%的消费者都不是在中国人的正餐时间去餐饮集团XXX用餐,这在所有选项里的百分比是最高的。而美国人却是以汉堡,肉类等为主餐。餐饮集团XXX的本土化只不过是一种营销策略,这就说明了餐饮集团XXX在中国的发展存在很大的局限性,它的产品永远不能满足中国消费者的根本需要,虽然餐饮集团XXX的产品一直在适应中国的消费者,但是如果做出彻底的改变那就不叫餐饮集团XXX了。
虽然餐饮集团XXX的分布很广,但是在车站,商超附近的餐饮集团XXX餐厅并不是人们经常去购买的地方,但是这里的餐饮集团XXX店营业额却很高,这和人流量的密集程度息息相关。
从以上分析中我们可以得出以下几点结论和几点建议
个人的喜好,时间的快慢,所处的位置是影响消费者网购餐饮集团XXX的根本原因
消费者的个人喜好决定着消费者本身会不会去网上订购餐饮集团XXX,如果消费者喜欢吃餐饮集团XXX的食品,需要感受新鲜事物所给他带来的快感,那么去餐饮集团XXX店内用餐,会一定程度的感受到西方的一些饮食习惯和异域文化。而网购餐饮集团XXX除了节省了自己的一些体力,根本体会不到新鲜的外来文化和事物。因为网上订购需要一定的流程,在外卖送达之前都会浪费一些时间,所以消费者宁愿在路程上花些时间直接去餐饮集团XXX用餐也不会因为等待而浪费时间。当消费者外出逛街或者是旅游时,就近的找一家餐饮集团XXX店用餐,似乎不是一件很难的事情,消费者逛累了,或者是玩累了,就会直接去餐饮集团XXX用餐,喝冷饮,借此也可以休息一下,至于再去网购似乎就不太现实了。
建议:网购是当今社会一种新的购物方式,并且有越来越多的人通过网上订购自己想要的东西,其市场份额也将越来越大,所以作为快餐企业的领头人,餐饮集团XXX要发挥自己的品牌优势,开辟出一条良性循环的网络售货系统,让更过的人通过网络订购餐饮集团XXX。消费者担心网络订购的因素无非就是复杂的流程,漫长的时间,如果餐饮集团XXX简化网上销售平台的程序,最大限度的缩短外送时间,那么餐饮集团XXX又将获得一种新的销售渠道,获得更多的营业额,同时让消费者也感到了方便,快捷。
文化习俗和饮食习惯影响了消费者对餐饮集团XXX的正面评价
消费者喜欢餐饮集团XXX但是却又一定程度的排斥餐饮集团XXX,原因很简单,就是因为
餐饮集团XXX是外来文化,而向来以中国文化博大精深而自豪的国人受到西方文化的影响,多少肯定会有些抵触情绪。同样的,中华传统美食不是外国食物所能媲美的,但是消费者又经不住外国食品的诱惑,只能以言语稍稍的排斥一下外国食品。但是还是有一部分人是非常排斥外来的文化和食品的,如何能让中国消费者完全的接受餐饮集团XXX,是餐饮集团XXX的一项艰巨的任务。
建议:西方文化和中国文化的矛盾,能不能化解开来,并且产生共鸣,是影响消费者购买餐饮集团XXX的一大因素,餐饮集团XXX正是认识到了西方文化和中国文化所存在的差异,因而推出了本土化策略,而事实证明餐饮集团XXX的这一战略取得了巨大的成功,虽然不能用餐饮集团XXX的食品完全取代中国的传统食品,但是在本土化的影响下,有更多的人对餐饮集团XXX有了一番新的认识,有更多的中国人去餐饮集团XXX消费。只有坚持本土化战略,逐渐淡化中西方所存在的差异,餐饮集团XXX才能真正的融入中国人的生活当中。
车站,火车站的周边的复杂环境,大量的人流,影响了一些消费者去餐饮集团XXX用餐。
因为车站,机场附近的流动人口,商贩非常多,导致了其店内和周边环境复杂。去餐饮集团XXX消费的顾客一般除了用餐之外,顺便也是去休息。而过往的人流,新型色色的顾客致使餐饮集团XXX店内十分吵杂,会影响消费者的休息,所以有许多消费者不愿意去车站,机场附近的餐饮集团XXX店用餐。还有一部分消费者因为不外出旅行或者工作的话基本不去车站,机场,因此会有一些消费者只在就近的居民区,商业区,工作场所附近的餐饮集团XXX店用餐。因为需要排队,或者没位置,等原因,也导致了许多顾客因为赶时间,来不及去用餐,餐饮集团XXX因此流失了一些顾客。
建议:因其地理位置优越,人流密集,所以车站,机场附近的餐饮集团XXX店顾客特别多,营业额也非常多。如何利用好地理位置的优势,吸引更多的消费者,方便更多的消费者来用餐,餐饮集团XXX应试着做出几点改变,如尽量扩大餐厅面积,增设更多的座椅;提高配餐速度,逐渐让消费者习惯点套餐,节省后面排队顾客的时间;开房营业式的茶座区让等车的顾客得到充分的休息,并为其提供舒心的环境;增设应急配餐窗口和外带窗口,让赶时间的顾客减少排队时间,尽快点餐、用餐、打包外带。如果餐饮集团XXX满足了消费者的需求,那么会更多的提升营业额。