文档介绍：可口可乐百事麦当劳的“恐龙处境”
关于恐龙灭绝的原因,有一种说法是它们不能适应生存环境的巨大变化。而现在,碳酸饮料业、快餐业在全球也面临着生存环境的巨大化——即便是其中的百年老店也不曾经历的深刻变化——人们生活方式的根本性转变,他们能顺利走过这场变革吗?
现在人群中的肥胖比例越来越高。很自然地,人们将此归咎于快餐和碳酸类饮料。北京的一位33岁的白领人士王毅说:“以前我们聚会的时候总喜欢喝可乐,但现在不一样了,越来越多的人选择喝鲜橙多。点可乐喝只是一种习惯性的反应,但可乐现在真的不太受欢迎了。”王毅一直是可乐类饮料的忠实拥护者,但现在他也动摇了。
1月27日,英国一个独立食品健康机构发表的调查报告指出,薯条、汉堡包、炸鸡、比萨饼等西式快餐食品含有的糖分和盐分都超过了儿童应摄入量,不利于儿童健康成长。另据美国疾病预防中心的数据显示:61%的美国成年人体重超标,6岁~19岁的青少年中有15%的人过胖。人们认为快餐业对美国人的肥胖问题“贡献不菲”,有人指责那些快餐巨头们是通过使消费者发胖而自己不断发展壮大。
这让可口可乐、百事可乐、肯德基、麦当劳的日子很不好过。这些老牌美企在过去被公认为高速成长的跨国公司的典范,但在2002年第四季度,麦当劳公司出现了有史以来的首次季度亏损,该公司关闭了175家快餐店,并大举削减成本。可口可乐公司也是连续三年业绩下滑。
当然,不会有公司承认人们的肥胖与自己的产品有关。但不容怀疑的是,他们已经开始悄悄行动了。
2月18日,可口可乐在中国更换标识,这是继今年初在美国率先发起的包括更换商标在内的又一轮全球市场计划中的一环。可口可乐(中国)饮料有限公司总裁包逸秋表示:“我们改变的不仅是标志,也是我们与消费者的一种新的沟通方式”。
一幅漫画说:碳酸饮料、快餐杀死的美国人是香烟的3倍。在这样的情况下,可口可乐如何与消费者进行沟通?改变配方对可口可乐公司来说心有余悸。1985年4月,可口可乐公司改变了其长达99年之久的传统配方,并以新可乐取而代之。但此举在美国招致了上下反对,可口可乐公司也被迫改回老配方。
另外,可口可乐公司也不认为自己的产品会导致肥胖。可口可乐(中国)公司的王雷说,可口可乐是健康饮品,除健怡可乐外,可乐类产品中都含有糖分,但含糖量与果汁类饮品差不多,完全符合人体的健康需求,这符合任何一个健康组织的标准。面对消费者的误解,可口可乐公司今年在品牌宣传上除了沿用一贯的青春、活力外,还特别要向消费者传达正确的讯息:碳酸饮料是健康的,成分符合人体正常的需求量。可口可乐公司还特别考虑到,这种讯息的传达一定要借助第三方研究机构以显示其强烈的公正性。另外,在产品方面要更加吸引消费者,这主要体现在包装和促销方面。
面对消费者的“可乐类饮品中加咖啡因是为了让消费者上瘾,这对健康不利”的质询,王雷引用了美国食品及药物管理局(FDA)的证明:“并未发现任何证据显示饮用含咖啡因的碳酸饮料会危害健康。”
但面对人们消费观念的转变,可口可乐不可能置之不理。王雷说,“公司要成为全系列饮料公司,以满足不同消费者对不同饮料口味的需求。”可口可乐逐渐加大了对非碳酸类饮料的投入,在全球范围内向瓶装水、果汁和其他饮料领域积极扩张,眼下非碳酸饮料已占到该公司销售额的13%。在去年第三季度,碳酸软饮料销量上升了2%,而非碳酸饮