文档介绍：高等师范院校新世纪教材
微生物工程
吴松刚主编
北京
内容简介
本书是由科学出版社组织全国所高等师范院校从事微生物工程教
学和研究的骨干教师、研究人员编写而成的在基本保持我国高等师范院校
微生物工程教材的章节框架和内容的基础上尽可能在内容上反映国际上
本学科的最新概念和成果。本书共篇章。上篇为微生物工程总论包
括微生物学概论、微生物的代谢调节与代谢工程、菌种分离筛选与育种、微
生物发酵过程及控制等中篇为微生物工程各论包括抗生素、氨基酸、酶制
剂、有机酸、核酸类物质、有机溶剂、酿造、环保等的发酵工程下篇为微生物
下游工程包括固液分离、膜分离、离子交换、凝胶层析等工艺。
本书可用作高等师范院校、高等师范专科学校、高等农林院校及综合性
大学的微生物工程教材也可作为其他教学科研人员及中学生物学教师的
参考用书。
图书在版编目数据
微生物工程吴松刚主编—北京科学出版社
高等师范院校新世纪教材
Ⅰ微⋯Ⅱ吴⋯Ⅲ微生物生物工程师范大学教材Ⅳ
中国版本图书馆数据核字第号
责任编辑陈露责任校对连秉亮
责任印制刘学封面设计一明
出版
北京东黄城根北街号
邮政编码
江苏省句容市排印厂印刷
科学出版社发行各地新华书店经销
年月第一版开本×
年月第一次印刷印张
印数—字数
定价元
《高等师范院校新世纪教材· 生命科学系列》
教材筹备委员会
主任委员王全喜
副主任委员安利国张飞雄
委员按姓氏笔画排序
王全喜王曼莹刘家尧刘祥君
安利国杨玲张飞雄张红绪
张恒庆林跃鑫聂刘旺郭水良
黎维平魏学智
《微生物工程》编写人员名单
主编
吴松刚福建师范大学生物工程学院、福建师范大学微生物工程研究所
主审
王薇青中国食品发酵工业研究院
编写者排名不分先后
程光胜中国科学院微生物研究所
罗明典中国科学院微生物研究所
乔宾福上海工业微生物研究所
方柏山华侨大学材料与化工学院
叶秀云福州大学侨兴轻工业学院
王中来福州大学侨兴轻工业学院
李宗义河南师范大学生命科学学院
邓乐湖南师范大学生命科学学院
陈军上海师范大学生命与环境科学学院
戴美学山东师范大学生命科学学院
李淑彬华南师范大学生命科学学院
潘继红安徽师范大学生命科学学院
刘爱民安徽师范大学生命科学学院
龙中儿江西师范大学生命科学学院
刘艳山东曲阜师范大学生命科学学院
吴松刚福建师范大学生物工程学院
施巧琴福建师范大学生物工程学院
林跃鑫福建师范大学生物工程学院
黄建忠福建师范大学生物工程学院
杨民和福建师范大学生物工程学院
郑毅福建师范大学生物工程学院
谢必峰福建师范大学生物工程学院
刘峰福建师范大学生物工程学院
陈必链福建师范大学生物工程学院
陈建平福建师范大学生物工程学院
施碧红福建师范大学生物工程学院
前言
微生物工程是生物工程的重要组成部分它以现代发酵技术为核心利用微生物的代谢
活动过程经生物转化而大规模地制造各种工业发酵产品已经形成了一个品种繁多、门类
齐全的独立工业体系在国民经济中占有重要地位。其产品覆盖医药、轻工、化工、食品、
农业、能源和环保等诸多行业给人类带来巨大的经济效益和社会效益是主导生物工程发
展的前沿学科具有完善的工程体系和很强的应用性。构建微生物工程体系的框架是由多学
科组成的包括微生物学、生物化学、分子生物学、遗传学、生物化工、电子信息、设备学
和极为重要的市场营销学等。因此微生物工程是一门与多学科紧密联系的交叉性前沿学
科。
本书编写的思路在于根据上述微生物工程的自身特点强调理工结合突出工程学
以体现其前沿性及应用性。因此在内容编排上集中三大部分上篇为微生物工程总论
主要包括微生物工程概念、微生物概论、微生物代谢和调节、工业微生物育种、基因工程菌
构建及微生物发酵与过程控制等强调理工结合。中篇为微生物工程各论主要以各类微生
物工程产品的发酵工艺为主突出工程学包括抗生素、氨基酸、酶制剂、有机酸、核酸
类物质、有机溶剂、酿造酒及环保产业等。下篇为微生物下游工程主要以微生物代谢产物
提取及精制工艺为主包括固液分离、膜分离、离子交换、凝胶层析、溶媒萃取、结晶干
燥等。本书不包括微生物工程生产设备主要考虑到这方面内容已有完整的“发酵设备学”
专著而且近年来已出版多种此类专著另外从设备学角度内容繁杂另立体系本
书很难面面俱到生产设备内容应以设备学专著为教材较妥。
本书在编写过程中十分注意国内外这一领域的研究动向尽量收集最新的研究成果
先