文档介绍：便利超市的商品管理要点
一、便利超市的基本概念
1、超市和便利店:
3、便利:
距离便利—大部分店铺均在社区中
时间便利---经营时间长、结帐快
消费便利---即食性需求
2、便利超市:
满足商圈内消费者日常生活需求和便利性、即刻性需求的;介于超市和便利店之间的一个业态。
4、便利超市的分类:
便利店-----苹地铁、体育场店
社区型便利超市---永乐、光大、左安门矿口店等
流动和社区型便利超市---八大处、东蒲桥、卢沟桥、三家店等
5、商品规划全程:
顾客特性
竞争特性
商品特性
价格特性
采购
研发
物流
供商
协力厂商
店铺
消费者
非实质商品
促销
6、商品:
两部分组成
“有形物”---指在货架上陈列的物品
“无形物”---店铺的形象、明朗舒适的购物环境、亲切待客的气氛、一切提供便利性服务的措施
7、商品组合原则:
A、消费量多 B、购买频率高
C、品牌知名度高 D、销售方法简单
E、品质一致 F、附加价值高
G、竞争性高 H、毛利率高
I、季节性强
J、能按商圈内顾客需求组织商品
8、商品管理的内容:
A、商品齐全化
布局、棚割、陈列
B、销售分析
单品、品类的毛利率、销售占比、贡献度
C、商品品管
商品鲜度管理、质量问题的处理
D、商品新增汰换
全年新增计划
二、商品分类
1、分类原则:
管理角度
顾客需求
便于购物
2、商品七大类简述: