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保障我国食品安全措施之我见
摘要:享用安全的食品是我们每一个人的基本权利,因为食品安全直接影响到我们的身体健康甚至生命安全。然而,近几年来食品安全问题频发,这一切的根源在哪儿,我们又如何确保餐桌上的安全,本文将提出自己关于保障我国食品安全措施的看法。
Abstract:It’severyone’,food
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Howcanwesolvethat?Thispaperincludesmyopinionsofthoseconcerns.
关键字:食品安全
Keywords:foodsafety
正文:
食品安全,指的是食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。享用安全的食品是我们每一个人的基本权利,因为食品安全直接影响到我们的身体健康甚至生命安全。然而,近几年来,特别是自从2008年三鹿集团被查出生产并销售问题奶粉以来,我国的食品安全事件频频发生,加福尔马林防腐保鲜的毒血旺,过期馒头加上着色剂再出售的染色馒头以及双汇的“十八道检验关”瘦肉精冷鲜肉接踵而至。而上面这些被公之于众的应该仅仅是我国的食品安全问题的冰山一角,这一系列食品安全问题折射出很多问题,是道德的缺失,是监管的不力,是制度的不完善,责任主要在生产源头还是在市场,这些问题亟待解决。下面,我主要以三鹿的毒奶粉事件为例进行全面的分析,讲一讲自己的看法。
2008年6月28日,位于兰州市的解放军第一医院收治了首例患“肾结石”病症的婴幼儿,据家长们反映,孩子从出生起就一直食用河北石家庄三鹿集团所产的三鹿婴幼儿奶粉。此后,全国陆续报道因食用三鹿乳制品而发生负反应的病例一度达几百例,事态之严重,令人震慑~这一下就迁出了三鹿集团背后隐藏着的食品安全黑幕与肮脏的利益链。
一、治标还得治本——食品安全溯源:
从已经查证的事实来看,三鹿事件祸起于奶站往原料奶中掺假。奶站产生于1998年,由民间自动发起产生,作为乳制品企业与奶农之间的中间环节,依靠收取奶企提供的手续费生存。但奶站的状况其实并不乐观,据记者走访发现,很多奶站都说自己的奶价被企业变相压低过,再加上市场需求的波动性,奶站很多时候会或多或少处于亏损状态。就这样,为了
利益,很多奶站铤而走险,将三聚******用水稀释溶解,然后倒入原奶中,以提高所谓的蛋白质含量。
首先,中国的奶站不计其数,“规范的”和“不规范的”都有,譬如在呼和浩特奶市就分布着2000多家“规范”和“不规范”的奶站,两者基本上各占一半。规范奶站是得到政府批准,在工艺环节上是达标的;而那些数目惊人的不规范奶站,就极有可能产生问题奶。不规范奶站的规范化是一个棘手的问题,这些奶站或是考虑设备的成本,不愿意也没条件“规范化”,而更多的则借助先天的地理优势与人情关系,一直存在着。既然奶站自己去规范自己,那么规范奶站的任务就只能落在政府的头上。但遗憾的是,三鹿事件之后,农业部部长承认政府对奶站的监管还处于空白状态。所以说,一套完善的奶站标准是必要的,这需要相关部门的努力,另外,有了标准之后,更重要的是政府相关部门有力地去执行,而不应该仅仅是出了事之后才曝光。对于如此多的奶站,执行标准肯定不是易事,这可能需要更多的人力和物力,但更重要的是责任心。
其次,对于很多奶站反应的企业压价行为,这应该是中国乳业这条产业链的一个问题。不管是企业对奶站原奶的收购还是奶站对奶农原料奶的收购,都缺乏规范的标准和第三方监督。这样的不规范才造成如此种种不公平。因此,对奶站和奶农而言,奶源安全的问题需要有个规范,同时市场竞争也需要一个规范,奶站、奶农这个行业是一个高风险的行业,他们是市场波动的最终受害者,如非典时期,由于喝奶的人变少,奶站不知倒掉了多少奶。在这一方面,奶站又是一个弱势群体。这同样需要政策的保护,比如说,有关部门可以考虑建立一个保护奶站奶农权益的合法机构,负责处理奶站与企业之间的交易公平;同样,在市场动荡时期,政府给予奶站奶农适当的补助和帮忙牵头,避免或减少其损失。
二、企业良知与食品安全监管
作为中国500强企业和免检品牌的三鹿,号称对产品采取了1100道检验工序。然而,从08年3月接到产品质量投诉,到8月已发现产品中的三聚******问题,企业一直保持沉默并积极进行“危机公关”,直至被曝光后还在强辩“产品质量合格”。其实,三鹿在一些奶站收购原奶时,明明已经检测出其中含三聚******,但为了所谓的“市场竞争”,仍然收购,甚至许多业内人士说这是乳品行业的潜规则。在如今的市场竞争时代,企业良知甚至被经济利益、潜规则所取代。马克思对于资本有过这样一段精辟的论述,“一旦有适当的利润,资本就胆大起来。如果有百分之十的利润,它就保证被到处使用;有百分之二十的利润,它就活跃起来;有百分之五十的利润,它就铤而走险;为了百分之一百的利润,它就敢践踏一切人间法律;有百分之三百的利润它就敢犯任何罪行,甚至冒着绞首的危险。”既然企业不能保
证自己的良知,那么食品安全监管似乎成为了最后的救命稻草。然而,三鹿事件中石家庄市政府分管农业的副市长、石家庄市畜牧水产局党组书记、石家庄市食品药品监督管理局局长因监管不力被免去职务,他们的玩忽职守让人失望,同时我国的食品安全监管不禁让人担忧。
如何加强食品安全监管,首先,这可能涉及到监管体制的问题,我国食品安全监管是多部门联合监管,监管主体包括卫生部、农业部、质检总局等。食品生产到销售的不同阶段由不同的部门负责,这样不利于对食品进行全程质量管理,容易造成责任推诿,而且如果有一环监管不力,整个行业的管理就受到影响,就像“木桶效应”一样。对于一瓶牛奶,如果出了问题,很难知道到底是哪个环节上出了问题,农业部门推给质监部门,质监部门又推给工商部门。最后谁都不管,最后受害的还是老百姓。所以我觉得,我国应该改变食品安全监管的横向分工,而建立一个的垂直监管机构,形成一个以监管部门为主、其他部门履行相关职责并加强配合的监管模式。这样才能既覆盖食品生产、流通、消费各个环节,又做到监管有力。
其次,我认为,责任心至关重要~抛开制度的缺陷,制度是死的,人是活的。对于群众反映的食品安全问题,不管是哪个部门,不管这件事该不该这个部门管,这个部门都有责任细心听取群众的问题,如果能解决问题,那就得义不容辞地为群众排忧解难,解决群众的食品安全问题。就算这个问题确实不该本部门管,或是本部门没那条件解决这个问题,也不应该将问题置之不理,群众的投诉充耳不闻,食品安全无小事。因为食品安全监管是一个完整的体系,这个体系总有部门负责这个问题,你作为这个体系中的一员,理应更了解谁负责这个问题,所以你应该耐心地引导群众找到正确的解决途径。食品安全是关系民生的大事,监管部门最需要的就是责任心。
三、加强自身保护意识:
2004年,安徽阜阳毒奶导致的“大头娃娃”事件余悸未退,4年后,“三鹿问题奶粉”事件让国人震惊,可更让人万万没想到的是,就在今年,重庆警方查获了一批重达26吨的外省来渝“三聚******”奶粉。单单一个“三聚******”奶粉就屡禁不止,我们消费者到底能吃上什么放心食品,我国的食品安全问题由来已久,问题的解决也非一朝一夕的事,在指责掺假掺毒不法分子的丧心病狂和监管部门的监管不力之余,我们是否想过加强自身的食品安全保护意识,尽可能的远离问题食品,
比如说前段时间查出的“毒豆芽”事件,不法商贩为了加快豆芽生长,使用尿素兽药浸泡黄豆,这种豆芽一般又白又长且无根。我们消费者在选购豆芽时特别留意这种卖相好的豆芽,同时可以闻一下豆芽有没有一股氨水的味道。我们要记住天然食品往往保持最初的状态,
不能仅仅被“外表”所吸引。天然食品颜色特别鲜艳、形状大而特殊,那就有产假做毒的嫌疑。而对于“三聚******”奶粉这种加工食品,从外形不易分辨好坏,但我们依然可以做点什么,比如说,同一种奶粉不要长时间喝,也就是说这种奶粉喝一段时间,然后换另一种奶粉喝一段时间,因为“三鹿”事件时中毒的孩子都是一直食用三鹿奶粉,如果几种奶粉换着食用,也许不会出现这么严重的症状。不过这种方法也是食品安全信任危机下不得已的办法。总之,加强自身的食品安全保护意识在现在的情况下是很有用的也是必要的。
结束语:食品安全是关系民生的大事,不管是食品企业,还是监管部门,或是我们消费者自己,都有义务尽自己的努力,确保我们能吃上放心的食品。
参考文献: