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酵元菌动物食品所采用益生菌属为酵元菌,酵元菌由日本东京顶通株式会社的生物细菌学家上川正照博士发明培养而成,在东南亚地区广泛应用,为台湾动物用益生菌的第一号,在台湾地区有着30多年的稳定使用经验。
酵元菌所含有的菌属及效能:
酵元菌系由芽孢杆菌属(FamilyBacillaceae)及乳酸菌属(Lactobacillaceae)施与突然变异处理,所成功的复数群居有益菌株,具有超能的保健作用。以能够建立优势菌群,发挥促生技能的菌株一新型枯草芽胞杆菌及乳酸菌为主基,配合微量天然矿物质(NaturalTraceMineral)及生理活性物质(BiologicalactiveSubstance),经特殊的工艺培养所生成的促生性添加剂复合动物食品。
酵元菌动物食品,在动物肠道内,除发挥菌群(BacterFlora)所具有的直接机能以外,并可产生大量的代谢产物,如各种基本消化酵素(蛋白质消化酶:protease,脂肪消化酶:Lipase,淀粉消化酶:Amylase,纤维消化酶:Cellulase)协助食物的消化与吸收。并在代谢过程中所产生的各种维生素(VitaminB1,B2,B6,B12)氨基酸(离氨酸:Lysine,蛋氨酸:Methionine,色氨酸:Tryptonhan),均是动物生长本身所必需的营养物质。
另一方面,在菌群增殖中,所衍生的各种有机酸,如乳酸、柠檬酸等,不但可以在肠道内降低酸碱度(PH)以抑制肠内病原菌滋生,而且还构成柠檬酸循环(TricarboxylicAcidCycle,),是细菌、酵母等细胞物质合成因素及宿主本身的组织细胞的激活因子,对于强化筋肉细胞之保水性能,减少水样肉()的发生,具有其微妙的生化功能。
动物肠道内所形成的各种有害还原物,如氨气(AmmoniagasNH3)硫化物(HydrogenSulfideH2S)及甲烷(MethanCH4),可经由微生物本身所具有的,或其所产生的酵素的作用,加予氧化(Oxidation),脱氨(Deamination),脱氢(Dehydration)等分解作用,变成无臭、无毒的化合物,以维护动物的生理功能及环境卫生的正常状态。
通过显微镜的观察结果,酵元菌产品中所含有的各种有益菌,在其增殖与代谢过程中,在动物肠道内形成一道完整的天敌式的自然抗菌作用,除凭借着上述各种功能外,更在肠管上皮组织—绒毛表面,形成一层生物保护膜(Biofilm)以抵抗病原菌的入侵,且在共生(Symbiosis)的形态下巩固肠管膜淋巴结(gutassociatedlymphoidTissueGALT)以建立肠管内的局部获得性免疫(locallyacquiredimmunity),加强防制“病从口入”的另一道关卡。
酵元菌的成分
1、主效成份:有效菌株及总菌数
枯草菌属:SuperBacillusSubtilisTiyodaSp-HBT-K
SuperBacillusSubtilisTiyodaSp-HBT-3L
SuperBacillusSubtilisTiyodaSp-HBT-R
乳酸菌属:LactobacillusCoagulance-COOH
总菌数:×108/mg(保证值)
2×108/mg(实际值)
2、营养成份:
%
%
%活性无机盐类25%
生理性活性物质5%
原料:
植物性糠类40%
植物性淀粉20%
植物性浸出物10%
%
主要微量、必须矿物质:
维生素:
酵元菌系列动物用复合食品不同于一般概念的动物食品,它的优势在于:
1、生物型新型复合动物食品,在一般普通的动物食品的基础上含有以上强力优势的益生菌属。
2、在发酵过程中微量元素得到添加,经过发酵处理后的微量元素以蛋白结合形态存在更容易被动物体所吸收。
3、动物生长所必需维生素,微量元素,氨基酸类得到最大效率的优化。
酵元菌:
1、分裂速度快。(18分钟一世代,标准株一世代繁殖速度为30分钟)
2、产生大量消化酵素。
枯草芽胞杆菌在空气、枯草、土壤等自然界中广泛分布,多用于发酵的菌类之一。枯草芽孢酵元菌做为动物食品添加剂指定的益生菌,对动物使用安全,其效果得到日本、台湾社会广泛认可。
关于枯草芽胞杆菌的耐热性:
在常压环境,水分20%,85℃高温15分钟的情况下,未确认到菌数的减少。酵元菌所使用的乳酸菌(有孢子)的特征
(1)耐热性
一般情况下乳酸菌在60℃的条件下几乎不能存在,酵元菌中使用的乳酸菌(有孢子)在生理盐水中,经过85℃,30分钟的加热处理后其菌数也未见低下。
(2)耐酸性、耐糖性、耐盐性
在10%%的柠檬酸液中等情况下试
验,也没发现菌数减少。
20%食盐溶液,50%糖溶液等高浓度液体中,也可强力地存在。
(3)保持性
酵元菌中所使用的乳酸菌(有孢子)的最大特征是其孢子极其顽强,
只要合乎条件(水分10%以下),可以半永久保存。