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专利名称:冬瓜原汁饮料及其加工方法
一种冬瓜原汁饮料及其加工方法属饮料技术领域。
目前的饮料食品种类还不多,远远不能满足广大人民群众生活不断提高的需求,需要不断地去开发新产品。
本发明的目的是提供一种具有清热解署香甜可口的饮料,供人们四季享用。
根据本草纲目记载,冬瓜性微寒、味甘,主治小腹水胀,利小便止渴。捣汁服,止消渴烦闷,解毒,除心胸满、去头面热消热毒痈肿。
本发明的技术方案是,选择人们夏季普遍喜爱食用的冬瓜原汁为主要原料,配以麦芽糖、酒药、甜叶菊糖用如下特殊工艺方法制备而成的饮料。
冬瓜原汁饮料的加工方法为(1)将冬瓜洗涤、切片、压榨、过滤制取原汁。
(2)按1000∶100∶5的重量比,将原汁、麦芽糖、酒药混合放在37℃的恒温条件下培养48小时,每隔4小时轻轻搅拌一次,过滤去渣。
(3)将培养液加温(低于100℃)浓缩至出现浓厚的香味,再加少量甘草薄荷。
(4)按7∶600的重量比把甜叶菊糖加到浓缩液中,再按8∶1的重量比加蒸馏水进去。
(5)消毒灭菌灌瓶封装。
以上操作均在无菌室内进行。
本发明经过试生产取得预期效果。冬瓜原汁饮料风味独特,香甜可口,能清热解暑,通经活络,沁人心肺之功效。保留了原有的营养成份,保存期达1年以上。
权利要求
,其特征是,用冬瓜原汁为主要原料,配以麦芽糖、酒药、甜叶菊糖,采用本发明方法精制加工而成的饮料。
,其特征是(1)将冬瓜洗涤、切片、压榨、过滤制取原汁;(2)按1000∶100∶5的重量比,将冬瓜原汁、麦芽糖、酒药混合放在37℃的恒温条件下培养48小时,每隔4小时轻轻搅拌一次,过滤去渣;(3)将培养液加温(低于100℃)浓缩至出现浓厚的香味,再加少量甘草、薄荷;(4)按7∶600的重量比把甜叶菊糖加到浓缩液中,再按8∶1的重量比加蒸馏水进去;(5)消毒、灭菌灌瓶封装。
全文摘要
一种冬瓜原汁饮料。以冬瓜原汁为主,配以麦芽糖、甜叶菊糖采用特殊工艺方法精制加工而成。加工方法的特点是将洗涤、切片、压榨出来的原汁按一定比例加入麦芽糖、酒药在一定温度条件下恒温培养,然后再浓缩、配方、消毒灭菌灌瓶封装。该产品的特点是风味独特,香甜可口,能清热解暑,泌人心肺,且保留了
冬瓜原有的营养成分。