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——以KFC为例
商业模式是指企业为获得收入以维持经营而采取的开
展业务的方法,即“指产品、办事、信息流、供给商和客
户收益及效益来源的组织方法”.成功的商业模式不一定是
企业技巧的创新,也可能只是企业运营进程中某一个环节
的创新,商业模式的创新贯串于企业经营的整个进程中,
对企业的成长至关重要.
肯德基(KentuckyFriedChicken肯塔基州炸鸡),简
称为KFC,来自美国的著名连锁快餐厅,由哈兰·山德士
、汉堡、薯条、汽水等
,肯德基进入中国,在北京前门开
不竭推出新的产品,或将以往销售产品重新包装,针对人
们尝鲜的心态,从而取得利润.
本文将从商业模式的9机关块阐发KFC的商业模式.
1、客户细分
肯德基以家庭成员为目标客户群,主要是容易接受外
来文化和新鲜事物的青少年,一切食品、办事和情况都是
的心血,如开辟儿童就餐区,游戏区,安插了迎合儿童喜
好的多彩装饰,节沐日还备有玩具作为礼品,一方面希望
培养小孩子从小吃快餐的****惯,另一方面也希望透太小孩
子的带动,能吸引整个家庭成员都到店中接受温馨的办事.
2、客户关系
肯德基以回头率划分消费者,可以分重度、中度,轻
,中度消
费者是指大约一个月来一次的,半年来一次算轻度消费者.
经过调查,肯德基的重度消费者几近占了30%~40%,
对于他们来说肯德基已经成了生活的一部分.
对重度消费者,肯德基的营销战略是要保有他们的忠
诚度,
解,
,就是不要让他们在质
量和办事上感应失望.
对于轻度消费者,在调查中发明,良多人没有惠临肯
德基店的最大一个因素是便当性.,这只有通过不竭地开
店来实现了.
3、渠道通路
选址:
通过平常的不雅察和资料查阅,我发明各个地区的肯
德基都比较成功,
主要包含以下几个步调:,肯德基如果筹划
进入某城市,就先通过有关部分或专业调查公司收集这个
地区的资料,进行商圈的划分,可能会划分为市级商业
型、区级商业型、定点(目标)消费型、还有社区型、
社、商务两用型、,也就
是要确定目前重点在哪个商圈开店,
商圈选择的尺度上,一方面要考虑餐馆自身的市场定位,
点,在其中心或周围开店,并且要注意周围是否有竞争对
手,自己的顾客不克不及被竞争对手拦截.
办事:
肯德基在日常的销售中,注重顾客的利益,最大程度
快捷、便当地办事客户,点餐、收钱、取餐都是由同一个
销售员完成的,可以确保顾客在较短的时间里拿到食物.
同时,餐厅的保洁任务实时到位,以包管顾客在洁净整洁
的情况中就餐.
促销:
肯德基不竭地会有一个比较优惠的产品在销售,如目
前正在进行的半价桶促销,虽然引起了网上的热议,良多
客户反应并不是是真正的半价桶,但是正是这样的促销,
很大程度上增加了肯德基的营业额.
4、价值主张
肯德基全球推广的“CHAMPS”冠军筹划是肯德基取
:
CCleanliness保持美不雅整洁的餐厅;
HHospitality提供真诚友善的接待;
AAccuracy确保准确无误的供给;
MMaintenance维持优良的设备;
PProductQuality保持高质稳定的产品;
SSpeed注意快速迅捷的办事
“冠军筹划”有很是详尽可操纵性极强的细节,要求肯
德基在世界各地每一处餐厅的每一位员工都严格地执行统
,也是肯德基企业的战
略.
5、关头业务
销比例已达95%,其中面包、鸡肉和蔬菜全部来自中国
外乡.
肯德基不竭开发适合中国人口味并且多样化的产品.
其为满足中国消费者口味开发的长短期系列产品包含:老
北京鸡肉卷、芙蓉鲜蔬汤、蕃茄蛋花汤、川香辣子鸡、营
养早餐(香菇鸡肉粥、海鲜蛋花粥、枸杞南瓜粥、鸡蛋肉
松卷)
堡是肯德基针对儿童的特点开发的产品,其分量较小,在
鸡肉中加了胡萝卜,玉米和青豆,并按照儿童的喜爱调整
了口味;又如吮指原味鸡,劲辣鸡腿堡,辣鸡翅,墨西哥
鸡肉卷等,并在部分派方中削减了盐的比重.
6、焦点资源
肯德基的焦点资源是其在餐饮办事面前代表的美国文
化,炸鸡店良多,而为什么大众更多地选择肯德基,是它
的口味与众不合,仍是它的快餐模式,都不是,而是在食
物面前所体验的美国文化.
7、重要协作
特许经营:
肯德基以“特许经营”作为一种有效的方法在全世界拓
展业务,肯德基在进行特许加盟操纵时,有自己的尺度与
标准,
成长加盟店的方法不是让加盟者交纳加盟费后自行开店,
而是让加盟者出资采办一间正在运营中并已赢利的连锁
店,这样可以下降风险,对肯德基和加盟者来说都是最稳
健、最便捷的做法.
供给商办理:
目前,大约85%的食品,包装原料都由中国国际的
、配合进步的原则,肯德基从
对供给商传授全新的经营办理理念到先进技巧引进,从主
动培训测试到积极搀扶供给商,与供给商结成了关系密切
的战略协作火伴.
8、成本结构
肯德基以连锁制为轴心,以泛博的门店网络为市场依
托,实行统一推销、统一配送、统一价钱的运行模式,很
:原料供给、
告白宣传、培训、人员工资、房租、水电、税收等.
9、收入来源
肯德基的收入一方面来源于日常销售情况,另外一个
很大方面来自于加盟费,肯德基最低的加盟费是200万
元,并且不合地区的加盟费不一样.