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2021年幼儿园膳食工作计划【1】
素食管理是幼儿园管理的重要重要内容。幼儿园只有做好这
项工作,才能保证幼儿获得足够的营养,健康发展。为幼儿提供的饮
食种类是否合理,幼儿是否喜欢吃,家长的反应如何,孩子的实际发
展状况妈妈好不好,是评价饮食工作好坏的关键问题。当今,随着人
民生活水平普遍提高,对饮食的要求越来越重视越来越嘛科学,尤其
对正在成长的孩子。因此,抓好幼儿园的饮食工作是幼儿园卫生保健
学校工作的重要内容之一。本学期根据《园务计划》和《卫生保健工
作计划》,制订甜食了科学合理的饮食工作计划。
一、成立膳食监督管理小组,严格膳食会议制度。
成立了由班主任、副班主任、保育员、及家长组合成膳食管
理小组,并且合理严格每天膳食会议制度,积极开展了幼儿园每周
《平衡食谱》地研制与可行性实验,我们虚心请教,认真学****科学的
馅料方法,进行数据分析,平衡我们遵循编制平衡食谱的有效性、合
理性、季节性、弱性等原则。
二、科学安排膳食、保证营养平衡
要保证幼儿健康成长,合理的营养是重要的条件,每天从膳
食中幼儿必须的营养物质,就可以满足幼儿的生长发育。我园食堂管
理员在安排食谱的时候根据幼儿消化菜色能力差、吸收能力强、对营
养要求高的特点,力求营养搭配合理均衡、品种多样化。每周的食谱
由保健老师和执法人员食堂工作人员共同参与制定,保证食谱便于操
作,易于烹制。
一讲究科学合理。主副食相互搭配、荤素之间科学组合,甜
咸、干稀、粗细有机结合,每周大米、面食交叉互补、花色多样,如
扬州炒饭、馄饨、饺子、面条、营养粥等,孩子们非常喜欢。
二讲究营养平衡。合理的营养是保证孩子健康最根本的物质
基础,3~6岁孩子摄入的营养除了必须供给一天孩子维持的活动所需的
营养外,还得满足必需其生长发育的需要,合理的膳食是由粮食、蔬
菜和水果、荤菜与豆制品、油与糖四大类组成供给人体所需的各种营
养素,它是一个整体,缺一不可。因此《平衡食谱》中的有些食品是
难以随便增减的。例如,每周荤菜总量不可少,粮食更加不宜减,牛
奶、油、糖、虾皮、鱼,按照食谱中的量,动物内脏中的鱼肝油、矿
泉水每星期都多吃,浅色蔬菜不能替换深色蔬菜等,以免破坏原有的
食谱中的比较连续性的营养供给。所以科学、合理、平衡的营养对幼
儿成长来说是至关重要的。
三按旱季制定食谱。
一年四季蔬菜公开上市不同,气候变化和幼儿生长发育、血
流量的情况有别,因此四季食谱也应不同,春季太阳日照好、幼儿活
动量增加,所以需钙量也少许,食谱预先安排就需含钙丰富的食物,
如排骨、虾皮、海带、牛奶、而且必须是幼儿得到足够的热量和优质
蛋白以满足幼儿生长发育和动的需求;夏季天气炎热,幼儿食欲欠佳,
活动和睡眠相对大大减少,膳食在粗细荤素、干湿搭配的基础上要加
以鲜艳的色彩、多种形式、丰富的品种、要加以清淡为主、不过于油
腻、利用色、香、味、型来刺激幼儿的食欲,另外加些清热、解毒、
消暑的食品和瓜果,如绿豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天气干燥,
多给水果幼儿加些生津润肺的蔬菜,如萝卜、藕等。冬季活动量减少,
由于寒冷,自身消耗热量较多,就需要从食物热量中得到热量补充。
幼儿膳食膳食中其可是当加些高热量,高蛋白的食物,就可用红烧等
烹调方法,使菜肴的味丰厚使一些使幼儿爱吃,另外应吃些红枣、木
耳等。
四、注重调查了解、优化食物结构
工作人员保育员和食堂工作人员除了按照菜品精心制作幼儿
膳食外,还经常深入班级,实地通过观察幼儿的进餐情况,直接感受
这样一来幼儿是否喜欢吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人员每天
在午餐时间进班观察幼儿的进食情况,观察饭菜的数量是否恰当、质
量是否保证、幼儿是否喜欢。以及检查幼儿的生活****惯常规和检查饮
食情况,老师也经常教育幼儿要有良好的用餐****惯,能做到进食量与
供给量基本上持平、不存有浪费食物的现象。平时每周发放“伙食记
录表”向老师们征求伙食意见,如发现问题及时当适调整与改进。
五、重视科学烹调,防止营养流失,增进幼儿食欲。
烹调可以使食物发生一系列诸多变化,提高食物的本质,增
强食欲,是深化营养的消化和吸收,但是如果做菜不科学,也会使营
养遭到破坏需要和流失,减少和丧失肉类食物的使用价值,通过饭菜
科学的烹煮方法做成的饭菜,即色、香、味、形兼备,有合乎卫生的
要求。
六、健康的膳食环境
进餐环境的优劣直接影响到幼儿膳食质量,进餐环境包括物
理环境和心理环境两个方面,健康环境(物理)是指光线充足,空气流
通,温度适宜、多餐与食具清洁美观、大小适宜,室内布置优雅整洁。
健康成长的心理环境是指膳食气氛和谐,不强迫幼儿进餐,不体罚或
批评,使幼儿愉快进餐。还可播放一些轻松、优美的音乐,以促进幼
儿的食欲。另外,我们还对孩子进行餐前3分钟教育,讲到一些进餐
时的安全知识,今日饭菜营养等,让幼儿了解食物的营养,注意进餐
的安全与卫生。
七、幼儿的食品卫生与选配
1、做好卫生宣传工作,定期对保教业务培训和考核,定期为
幼儿上医疗教育活动,利用“家长会”、“伙委会”、园际网络、幼
教园地、宣传栏等形式向家长宣传幼儿食品卫生知识,取得幼儿对卫
生保健工作的支持与配合。
2、预防为主,常规消毒。每日幼儿办到做到饭前便后洗手
(肥皂、流水),餐具每餐消毒,专人专用,活动室、寝室用紫外线消
毒,每周两次,流行病流行季节一日一消毒,厕所、盥洗室每日冲洗、
消毒,被褥每周南风曝晒一次,环境每日小扫,每周大扫,定期评比,
奖罚兑现,使到幼儿有个良好的生活卫生环境。
3、幼儿的食品可分为六大类,粮谷类、动物食品类、豆类及
其制品、蔬菜和水果类、烹调油类和调味品类,各类食物均相符一定
的卫生要求,才能满足幼儿的卫生保健需要。
八、窗口展示菜谱、家园相互沟通。
我们将每周的菜谱公布在橱窗内,让家长清楚孩子在园的膳
食结构中。并通过“膳管会”这座幼儿园与家长沟通互动的桥梁,持
之以恒作好幼儿园的膳食管理工作。通过家园的有效联络,更好的提
升幼儿的膳食质量,使幼儿健康成长。
幼儿正处于身体、大脑的发育期,所以,充足、合理的营养
对她们显得尤为重要。孩子又一个健康的精力充沛,而使每位家长的
愿望,也是全社会的愿望。我园利用一切有利因素,调动所有积极性,
采取有的放矢的措施,让幼儿吃好、生活好,使她们身心健康,茁壮
成长。
2021年幼儿园膳食工作计划【2】
一、领导思想
儿童是人类生存的出发点,作文大全也是人类产业发展的未
来,本学期的保健工作要根据《幼托监管机构保健工作规程》,着力
进步全园保教职员的业务素质和专业延程度,进步幼儿的生活质量,
保障他们的健康成长。写作网福州牙齿矫正
二、工作目标:
1、把安全工作放在首位,进一步提高安全工作治理力度,落
实各项安全制度和五项安全措施。戒备于未然,杜尽责任事故,做好
意外损伤处理事故的预防和处理基层工作。
2、抓好食品卫生教育工作,加大食堂治理工作力度,把好食
品卫生关、进货关,严禁不符合卫生请求的水产品进进园内,杜绝食
物中毒事故。同时要在保证幼儿平衡膳食的基础上想方设法降低本钱,
努力克服物价上涨等破解不利因素,保持伙食[-找文章,到]收支平衡。
3、严格按照《苏州市幼托机卫生保构健工作标准》的请求,
在市妇保所领导下所,规范各项卫生保健此项工作,使保健工作上个
新台阶。
4、落实弯果制度,做好班级日常保育治理的各项班主任工作、
加强安全管理健康教导。
三、具体措施
(一)晨检工作
晨检是幼儿园的第一关口,通过晨检懂得幼儿的健康状态,
检查幼儿的个人干净卫生保健,做到对疾病的早创造、早隔离和早治
疗。
(包含皮肤、精力状态),
、睡眠、大小便有无异常。
。
,懂得班里沾染病市场条件。
(二)卫生工作
努力抓好幼儿园卫生,给幼儿一个整洁、舒适的环境,对新
生加强卫生惯例教导。
,包干区责任到人,每天早中晚各打扫
一次,虽然做到任何时间都经得起检查;
。
,做好盥洗、进厕、午餐、
昼寝、个人卫生等环节惯例教导
(三)消毒防病工作
根据季节变更有重点地抓好各类沾染病防治工作,狠抓消毒
和预防服药;
毒工作,并做好记载;
;
。
,技术革新幼儿
能力。
(四)食堂卫生
。
,避免头发掉入菜中其,操作前做好
手的消毒工作,工作服勤洗勤换。
。
。
。
,保持整洁、干净的食堂。
(五)公道安排饮食