文档介绍：第二章现代零售业态介绍
本章所要回答的问题是:
§ 零售业态的内涵及其组成要素
§ 百货商店的特征及其发展
§ 超级市场的特征及其发展
§ 专业店与专卖店的特征及其发展
§ 便利店的特征及其发展
§ 仓储式商店的特征及其发展
§ 购物中心的特征及其发展
§ 无店铺零售的发展概况
第一节零售业态的涵义
一、零售业态与零售业种
零售业态是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。零售业态的分类主要依据零售业的选址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营方式、服务功能等确定。
零售业种是按所经营的商品类型划分或组建的零售商店。这种
商店自古有之,诸如古代就存在的布店、粮店、肉店、鞋店、杂货
店等。
二、零售业态的内在组成要素
细分化市场顾客
大众化市场顾客
低价策略
高价策略
经营品种少,挑选范围窄
经营品种多,一次性购足
保守性商品
时尚性商品
服务有限或自助服务
服务项目多,设专业人员
远离居民区,固定营
业时间,休闲式购物
靠近居民区,全天24小
时营业,便捷式购物
装饰简朴,商品陈列
简单,橱窗偶尔更换
装饰豪华,商品陈列富
于变化,常变化橱窗
(7)店铺环境
(6)购买便利
(5)服务方式
(4)商品时尚性
(3)商品结构
(2)价格策略
(1)目标顾客
杂货店
百货公司
购物中心
MALL
超市
便利店
量贩店
货仓商场
专卖店
连锁经营
特许经营
零售店铺业态的变迁
零售店拓展模式
第二节百货商店
一、百货商店的特征
百货商店(department store)是指经营包括服装、家电、日用品等众多种类商品的大型零售商店。它是在一个大建筑物内,根据不同商品部门设销售区,满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。
不同国家对百货商店有具体规定,根据我国2004年10月1日开始实施的国家标准《零售业态分类》(GB/T18106-2004),该标准对百货商店的特点要求如下:
◆选址在市、区级商业中心或历史形成的商业集聚地;
◆目标顾客以追求时尚和品味的流动顾客为主;
◆营业面积在6000-20000平方米;
◆商品结构为综合性,品类齐全,以服饰、鞋类、箱
包、化妆品、家庭用品、家用电器为主;
◆采取柜台销售和开架面售相结合方式;
◆注重服务,设餐饮、娱乐等服务项目和设施;
◆管理信息系统程度较高。
百货公司
目标客户
本地中高收入家庭及个体消费者,流动人口
经营规模
500平方米以上
典型百货公司的面积在5000至8000平方米之间
经营品类
单品种类在8000种以上
典型百货公司的单品数在20000种左右
主流产品为服装、家电、高档化妆品、精品等
经营策略
产品:中高档品牌产品
服务:品牌生产商及百货公司提供优秀的个体消费者服务
价格:品牌产品统一零售价
陈列:品牌为单位的个性化陈列
促销:加强消费者忠诚度
季节性清货
百货公司
竞争优势
地处城市或城区商业中心,拥有地利优势
高质量的个体消费者售前、售后服务
个性化陈列,购物环境舒适
销售中高档品牌,产品质量保证
竞争劣势
运营成本高
商品周转率低
产品售价高
消费者采购成本高
目标消费群窄
竞争对手
购物中心
量贩店
二、百货商店的发展
西方传统百货商店经营困难的主要原因:
§ 百货商店之间竞争激烈
§ 其他零售业态迅速成长起来,纷纷蚕食百货商店的市场份额
§ 选址在城市中心,由于人口向郊区迁移,城市交通拥挤,停车 困难,人们去市中心百货商店购物的欲望逐渐降低
§ 对价格敏感的消费者比过去任何时候都多,他们被折扣商店
所吸引
§ 传统百货公司在顾客市场细分方面很差,经常改变其战略方 向,或其管理有时过于分散化,导致它们在消费者心目中的 形象过于模糊。
1900年俄国在中国开设的哈尔滨秋林公司是第一家百货店
中国现代百货公司最早是上海的永安百货
1999年中国零售业50强中增长最慢的10家企业,其中9家都是大型百货店。
%,%下滑到12%,远低于发达。
我国百货商店的发展态势