文档介绍：有了满意的员工,才会有满意的顾客。
有了一流素质的服务与管理人员,酒店才会有一流的服务与文化。
——现代酒店的两点共识
学习目标
饭店人力资源管理的目标
饭店人力资源管理的内容体系
饭店职业经理人的能力培养
第十二章饭店人力资源管理
第一节饭店人力资源管理概述
第二节饭店人力资源管理的内容体系
第三节饭店职业经理人的能力培养
第一节饭店人力资源管理概述
一、饭店人力资源管理的内涵与特点
二、饭店人力资源管理定位
三、饭店人力资源管理的目标
一、饭店人力资源管理的内涵与特点
(一)人力资源管理
从行为学角度出发,人力资源是存储在人体内,能按质量、速度等要求完成一定工作的体能和智能资源。由人的感知、气质、兴趣、动机能力、知识、技能等综合构成。
什么是人力资源?
饭店人力资源管理,是以推动饭店业可持续发展为目的,结合饭店业自身的行业特点,将现代科学的人力资源管理理论应用于饭店企业管理当中,保证饭店获取所需要的人力资源,为饭店从业人员提供包括人力资本升值在内的服务,满足员工的需求,从而实现顾客满意,促进饭店的顺利发展。
综合性
动态性
服务性
一、饭店人力资源管理的内涵与特点
(二)饭店人力资源管理
二、饭店人力资源管理定位
(一)饭店人力资源管理的环境分析
国家的政治环境
政府的政策法律
产业结构
外在劳动力市场
工会
外部环境
饭店组织机构
企业文化
财务状况
经营理念
内部环境
经济环境
外部环境
(二)饭店人力资源管理的战略定位
二、饭店人力资源管理定位
吸引战略(Inducement Strategy)
投资战略(Investment Strategy)
参与战略(Involvement Strategy)
人力资源管理战略
三、饭店人力资源管理的目标
员工绩效
组织绩效
员工和饭店
的协调发展
目标体系的三个层次
主要体现在员工满意度和员工稳定性
主要体现在生产率的提高和饭店形象的塑造
组织帮助员工发展自我和实现自我,培养员工忠诚度
饭店人力资源管理
第一节饭店人力资源管理概述
第二节饭店人力资源管理的内容体系
第三节饭店职业经理人的能力培养