文档介绍：*********食品有限公司
质量管理手册
版本号:A/2011
编制:
审核:
批准:
分发号:
受控状态:
****年**月**日发布****年**月**日实施
目录
目录……………………………………………………….….1~2
质量手册修改页…………………………………………….….3
颁布令……………………………………………………….….4
任命书………………………………………………………..…5
授权书…………………………………………………………...6
前言…………………………………………………………..…7
质量手册的管理………………………………………………….8
质量方针………………………………………………………..9
治理结构图……………………………………………………..10
质量管理结构图………………………………………………..11
质量管理职责
组织领导…………………………………………………..12~14
质量目标…………………………………………………..14~15
部门岗位职责、权限……………………………………..15~20
食品安全风险监测信息收集制度………………………..20~23
不合格品管理制度………………………………………..23~25
第二章企业场所要求
厂区要求…………………………………………………..25~26
厂区环境卫生管理和考核办法……………………....26~27
车间要求………………………………………………………..27
车间卫生管理制度…………………………………..…27~28
库房管理制度-………………………………………….…28~30
产品贮存管理制度…………………………………………..30
食品添加剂管理制度………………………………………..31
第三章生产资源提供
生产设备…………………………………………………..……32
生产设备管理制度…………………………………..…32~34
食品接触面的清洁卫生管理制度…………………..…34~37
人员要求…………………………………………………..37~38
人员任职资格………………………………………………..38
人员培训管理制度……………………………………..38~40
从业人员健康检查管理制度…………………………......40
从业人员健康档案制度………………………………..40~41
技术标准…………………………………………………......41
工艺文件…………………………………………………..42~43
产品生产作业指导书…………………………………….43~45
文件管理…………………………………………………..45~46
文件管理制度…………………………………………..46~49
第四章采购质量控制
采购管理制度…………………………………………………..49
采购质量控制制度…………………………………………..50
委托服务管理办法……………………………………..50~51
第五章过程质量管理
过程管理……………………………………………………51~52
生产过程安全管理制度………………………………..52~55
生产过程质量管理制度………………………………..55~56
生产过程质量管理考核办法…………………………..56~57
关键控制点控制程序………………………………………57~59
产品防护……………………………………………….….59~60
有毒有害化学品管理制度………………………………....60
第六章产品质量检验
检验设备…………………………………………………….60~61
检验、测量设备管理制度……………………………..61~64
检验管理…………………………………………………......64
原辅材料进货查验记录制度…………………………..65~66
产品质量检验管理制度………………………………..66~67
委托产品检验的管理规定………………………………67~68
过